Pfannkuchen mit Marmelade

Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Marmelade oder Finetti

Wenn es um ein schnelles und leckeres Dessert geht, sind Pfannkuchen definitiv eine der beliebtesten Optionen. Diese Köstlichkeiten sind vielseitig, leicht zuzubereiten und können mit allerlei Leckereien gefüllt werden, von fruchtigen Marmeladen bis hin zu cremigem Finetti. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie fluffige Pfannkuchen zubereiten, die jede Mahlzeit erfreuen werden. Also, lassen Sie uns loslegen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Pfannkuchen

Zutaten

- 3 frische Eier
- 2 Esslöffel Zucker (optional, nur für süße Füllung)
- 550 g Mehl
- 1 l Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- Rumessenz (optional, für einen subtilen Geschmack)

Notwendige Utensilien

- Große Rührschüssel
- Schneebesen oder Mixer
- Antihaft-Pfanne
- Schöpflöffel
- Spatel
- Reibe für die Zitronenschale

Schritt für Schritt zu fluffigen Pfannkuchen

1. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die 3 Eier aufschlagen und die 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, wenn Sie eine süße Füllung wünschen. Fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu. Gut mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis die Mischung homogen ist.

2. Einmischen der Zutaten: Um Klumpen zu vermeiden, fügen Sie abwechselnd das Mehl und die Milch hinzu. Beginnen Sie mit 150 g Mehl, mischen Sie, und fügen Sie dann 250 ml Milch hinzu. Fahren Sie fort, Mehl und Milch abwechselnd hinzuzufügen, bis alle Zutaten gut integriert sind. Wenn Sie einen cremigen und glatten Teig erhalten haben, lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

3. Hinzufügen der Aromen: Nachdem der Teig geruht hat, fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale und, wenn gewünscht, die Rumessenz hinzu. Diese Zutaten verleihen den Pfannkuchen einen frischen und aromatischen Geschmack!

4. Eiweiß schlagen (optional): Wenn Sie noch fluffigere Pfannkuchen möchten, erwähnt das Kochbuch von Silvia Jurcovan, dass die Eiweiße zu Schnee geschlagen und am Ende in den Teig gegeben werden können. Dieser Schritt fügt der Mischung Luft hinzu und macht die Pfannkuchen leichter.

5. Kochen der Pfannkuchen: Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ein paar Tropfen Öl hinzufügen. Nehmen Sie einen Schöpflöffel und gießen Sie etwa 50 ml des Pfannkuchenteigs in die Pfanne. Drehen Sie die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilt.

6. Backen: Lassen Sie den Pfannkuchen backen, bis die Ränder goldbraun und leicht gebräunt sind. Verwenden Sie ein Messer, um die Ränder vorsichtig zu lösen, und wenden Sie dann den Pfannkuchen mit einem Spatel und lassen Sie ihn auf der anderen Seite weitere 2 Minuten backen.

7. Wiederholen des Prozesses: Fahren Sie fort, die Pfannkuchen zuzubereiten, und fügen Sie nach Bedarf ein paar Tropfen Öl in die Pfanne hinzu. Sie sollten in der Lage sein, etwa 20 Pfannkuchen zu machen, genug, um eine ganze Familie zu ernähren oder Gäste zu beeindrucken.

Aufbewahrung der Pfannkuchen

Wenn Sie Pfannkuchen übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen! Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn Sie sie wieder servieren möchten, können Sie sie leicht in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.

Servieren

Diese Pfannkuchen können pur serviert werden, mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade, Konfitüre, Finetti oder sogar herzhaften Füllungen wie Käse oder Spinat. Geben Sie einen Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu für ein unvergessliches Dessert!

Nährwertinformationen

Jeder Pfannkuchen hat etwa 80-100 Kalorien, je nach Füllung. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und, wenn sie mit Obst serviert werden, können sie auch eine gesunde Dosis Vitamine liefern. Außerdem tragen die Eier wertvolles Eiweiß zu Ihrer Ernährung bei.

Mögliche Variationen

- Schokoladenpfannkuchen: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Kakaopulver zum Teig hinzu, um Pfannkuchen mit intensivem Schokoladengeschmack zu erhalten.
- Bananenpfannkuchen: Fügen Sie Bananenpüree zum Teig hinzu für eine süße und aromatische Variante.
- Herzhafte Pfannkuchen: Indem Sie den Zucker weglassen und Käse oder Champignons hinzufügen, können Sie die Pfannkuchen in ein perfektes herzhaftes Gericht für den Brunch verwandeln.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden? Ja, Sie können Weißmehl durch Vollkornmehl ersetzen, müssen aber möglicherweise die Menge an Milch anpassen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Was kann ich tun, wenn der Teig zu dick ist? Fügen Sie etwas zusätzliche Milch hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Kann ich die Pfannkuchen einfrieren? Absolut! Pfannkuchen können eingefroren werden, und bevor Sie sie konsumieren, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie im Ofen.

Ich hoffe, dieses Rezept für fluffige Pfannkuchen wird zu einem Favoriten in Ihrer Küche! Mit jedem zubereiteten Pfannkuchen entdecken Sie nicht nur ein leckeres Rezept, sondern auch einen Moment der Freude und Entspannung im Kochprozess. Guten Appetit!