Kuchen mit Nektarinen und Pflaumen

Nektarinen- und Pflaumenkuchen – ein Sommergenuss

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 8-10

Der perfekte Nachtisch für heiße Sommertage, der Nektarinen- und Pflaumenkuchen ist eine köstliche Wahl, die die Süße der Früchte mit einem fluffigen und aromatischen Teig verbindet. Befolge die folgenden Schritte, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Zutaten

*Für den Teig:*
- 600 g Weizenmehl, ideal für Teige (du kannst auch Vollkornmehl für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden)
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 50 g geschmolzene Butter (du kannst sie durch Kokosöl für eine vegane Option ersetzen)
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz

*Für die Füllung:*
- 3-4 Pflaumen, halbiert (wähle reife Pflaumen)
- 3-4 Nektarinen, in Scheiben geschnitten (du kannst auch Pfirsiche verwenden)
- 1-2 Esslöffel Vanillezucker

*Für den Belag:*
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In einem anderen Behälter die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen (achte darauf, dass sie nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten). Den Zucker hinzufügen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. Zutaten vermischen: Das Ei und die geschmolzene Butter zur Hefemischung geben, dann diese Mischung über das Mehl gießen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist. Wenn er zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. Gärung: Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Füllung vorbereiten: Während der Teig aufgeht, die Früchte vorbereiten. Die Scheiben von Nektarinen und Pflaumen mit dem Vanillezucker vermengen und einige Minuten stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.

5. Kuchen zusammenstellen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen (350 °F). Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Das Blatt in eine gefettete Backform legen und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.

6. Früchte hinzufügen: Die Scheiben von Nektarinen und Pflaumen gleichmäßig über den gegangenen Teig verteilen.

7. Belag zubereiten: In einer Schüssel die kalte Butter, das Mehl und den Zucker vermengen. Mit den Fingern die Zutaten so lange vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht. Diese Mischung über die Früchte streuen.

8. Backen: Die Form in den Ofen stellen und den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und gut durchgebacken ist.

9. Abkühlen und Servieren: Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und entweder pur oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen köstlichen Kontrast zu bieten.

Nützliche Tipps:
- Du kannst eine Prise Zimt zur Fruchtmischung hinzufügen, um eine zusätzliche aromatische Note zu erhalten.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, ersetze den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden und ist sowohl kalt als auch bei Raumtemperatur köstlich.

Genieße diesen Nektarinen- und Pflaumenkuchen, der sicher dein Sommerfavorit wird!