桃子和李子的蛋糕

桃子和李子蛋糕 – 夏季美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8-10

桃子和李子蛋糕是炎热夏日的完美甜点，结合了水果的甜美和松软芳香的面团。请按照以下步骤制作，确保获得完美的效果！

配料

*面团：*
- 600克小麦面粉，适合烘焙（你也可以使用全麦面粉，以获得更丰富的风味）
- 250毫升温牛奶
- 1包干酵母（约7克）
- 50克融化的黄油（你可以用椰子油替代，制作素食版本）
- 1个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 1茶匙盐

*馅料：*
- 3-4个李子，切成两半（选择成熟的李子）
- 3-4个桃子，切成片（你也可以使用蜜桃）
- 1-2汤匙香草糖

*顶部：*
- 100克冷黄油，切成小块
- 200克面粉
- 100克糖

制作方法

1. 准备面团：在大碗中将面粉与盐混合。在另一个容器中，将酵母溶解在温牛奶中（确保牛奶不热，以免杀死酵母）。加入糖，静置5-10分钟，直到形成泡沫。

2. 混合材料：将鸡蛋和融化的黄油添加到酵母混合物中，然后将此混合物倒入面粉中。揉面团10分钟，直到变得有弹性和光滑。如果面团太粘，可以再添加一点面粉。

3. 发酵：用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30-45分钟，或直到它的体积翻倍。

4. 准备馅料：在面团发酵时，准备水果。将桃子和李子片与香草糖混合，静置几分钟以释放果汁。

5. 组装蛋糕：将烤箱预热至180°C（350°F）。面团发酵后，将其在撒了面粉的表面上擀成约1厘米厚的薄片。将薄片放入涂了黄油的烤盘中，再发酵10-15分钟。

6. 添加水果：将桃子和李子片均匀分布在发酵的面团上。

7. 制作顶部：在碗中将冷黄油、面粉和糖混合。用手指将材料混合，直到获得类似面包屑的质地。将此混合物撒在水果上。

8. 烘烤：将烤盘放入烤箱，烘烤蛋糕40-45分钟，或直到变成金黄色并完全烤熟。

9. 冷却和服务：让蛋糕在烤盘中冷却，然后切成块，直接食用或搭配香草冰淇淋，形成美味的对比。

实用小贴士：
- 你可以在水果混合物中加入一小撮肉桂，增加额外的香气。
- 如果你想要更健康的版本，可以用天然甜味剂如蜂蜜或枫糖浆替代糖。
- 蛋糕可以在冰箱中保存几天，冷食或室温食用都很美味。

享受这款桃子和李子蛋糕，它一定会成为你夏天的最爱！