Nektarineli ve erikli kek

Nektarin ve Erikli Kek – Bir Yaz Lezzeti

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlı olan nektarin ve erikli kek, meyvelerin tatlılığını kabarık ve aromatik bir hamurla birleştiren lezzetli bir seçenektir. Mükemmel bir sonuç elde etmek için aşağıdaki adımları takip edin!

Malzemeler

*Hamur için:*
- 600 g un, hamur işleri için ideal (daha zengin bir tat için tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 250 ml ılık süt
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 50 g eritilmiş tereyağı (vegan bir seçenek için hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz)
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz

*İç harcı için:*
- 3-4 erik, ikiye kesilmiş (olgun erikler seçin)
- 3-4 nektarin, dilimlenmiş (şeftali de kullanabilirsiniz)
- 1-2 yemek kaşığı vanilyalı şeker

*Üstü için:*
- 100 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- 200 g un
- 100 g şeker

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu tuz ile karıştırın. Başka bir kapta, mayayı ılık sütle eritin (sıcak olmadığından emin olun, böylece mayayı öldürmezsiniz). Şekeri ekleyin ve 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar.

2. Malzemelerin karıştırılması: Yumurtayı ve eritilmiş tereyağını maya karışımına ekleyin, ardından bu karışımı unun üzerine dökün. Hamuru 10 dakika yoğurun, elastik ve homojen hale gelene kadar. Çok yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Mayalanma: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde 30-45 dakika mayalanmasına bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

4. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken, meyveleri hazırlayın. Nektarin ve erik dilimlerini vanilyalı şeker ile karıştırın, birkaç dakika bekletin ki suyu çıksın.

5. Kekin birleştirilmesi: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-15 dakika daha mayalanmasına bırakın.

6. Meyvelerin eklenmesi: Nektarin ve erik dilimlerini mayalanmış hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

7. Üst harcın hazırlanması: Bir kasede soğuk tereyağı, un ve şekeri birleştirin. Malzemeleri parmaklarınızla karıştırarak ekmek kırıntısı benzeri bir doku elde edin. Bu karışımı meyvelerin üzerine serpin.

8. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 40-45 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve iyi pişene kadar.

9. Soğutma ve servis: Keki tepside soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve isterseniz vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Meyve karışımına ekstra bir aromatik nota için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılar ile, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve hem soğuk hem de oda sıcaklığında lezzetlidir.

Bu nektarin ve erikli keki tadını çıkarın, kesinlikle yaz favoriniz olacak!