Torta con nettarine e prugne

Torta di Nettarine e Prugne – un Delizioso Estivo

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Il dessert perfetto per le calde giornate estive, la torta di nettarine e prugne è una scelta deliziosa che combina la dolcezza della frutta con un impasto soffice e aromatico. Segui i passaggi qui sotto per ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti

*Per l'impasto:*
- 600 g di farina di frumento, ideale per impasti (puoi anche usare farina integrale per un sapore più ricco)
- 250 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito secco (circa 7 g)
- 50 g di burro fuso (puoi sostituirlo con olio di cocco per un'opzione vegana)
- 1 uovo
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale

*Per il ripieno:*
- 3-4 prugne, tagliate a metà (scegli prugne ben mature)
- 3-4 nettarine, tagliate a fette (puoi anche usare pesche)
- 1-2 cucchiai di zucchero vanigliato

*Per la copertura:*
- 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 200 g di farina
- 100 g di zucchero

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, unisci la farina con il sale. In un altro recipiente, sciogli il lievito nel latte tiepido (assicurati che non sia caldo, per non uccidere il lievito). Aggiungi lo zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti, fino a formare una schiuma.

2. Mischiare gli ingredienti: Aggiungi l'uovo e il burro fuso al composto di lievito, quindi versa questo composto sulla farina. Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più.

3. Lievitazione: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 30-45 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

4. Preparazione del ripieno: Mentre l'impasto lievita, prepara la frutta. Mescola le fette di nettarine e prugne con lo zucchero vanigliato, lasciando riposare qualche minuto per farle rilasciare i succhi.

5. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, formando un foglio di circa 1 cm di spessore. Metti il foglio in una teglia imburrata e lascia lievitare per altri 10-15 minuti.

6. Aggiunta della frutta: Distribuisci uniformemente le fette di nettarine e prugne sull'impasto lievitato.

7. Preparazione della copertura: In una ciotola, unisci il burro freddo, la farina e lo zucchero. Usa le dita per mescolare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato. Cospargi questa miscela sopra la frutta.

8. Cottura: Metti la teglia nel forno e cuoci la torta per 40-45 minuti, o fino a quando diventa dorata e ben cotta.

9. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare la torta nella teglia, poi tagliala a porzioni e servila così com'è o con una pallina di gelato alla vaniglia per un delizioso contrasto.

Consigli utili:
- Puoi aggiungere un pizzico di cannella al composto di frutta per una nota aromatica extra.
- Se desideri una versione più sana, sostituisci lo zucchero con dolcificanti naturali come miele o sciroppo d'acero.
- La torta può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni ed è deliziosa sia fredda che a temperatura ambiente.

Goditi questa torta di nettarine e prugne, che diventerà sicuramente il tuo preferito dell'estate!