Eis mit Nescafé und Delaco Mascarpone

Nes- und Mascarpone-Eis - Ein Sommergenuss

An heißen Sommertagen gibt es nichts Besseres als eine Portion cremiges und erfrischendes Eis. Diesmal präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept für Eis mit Nes und Delaco-Mascarpone, das Ihre Sinne verwöhnen und Sie an diesen heißen Tagen abkühlen wird. Dieses Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist absolut spektakulär. Lassen Sie uns in die Küche gehen und einfache Zutaten in das feinste Eis verwandeln!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 5 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 1 kleines Päckchen Nes (ca. 10 g)
- 3 Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Schokolade (vorzugsweise dunkel oder Milch)
- 30 g Butter
- Sauerkirschmarmelade zum Servieren (optional)

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass der Mascarpone Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter vermischen lässt. Auch die Schlagsahne sollte kalt, aber nicht gefroren sein.

2. Mascarpone-Basis
Geben Sie die 250 g Mascarpone in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Mixer, um den Mascarpone bei niedriger Geschwindigkeit zu vermischen. Fügen Sie nach und nach das Päckchen Nes hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gleichmäßig ist. Das intensive Kaffeearoma wird bereits spürbar sein.

3. Zubereitung der Eiercreme
In einer anderen Schüssel brechen Sie die 3 Eigelb und fügen die 3 Esslöffel Zucker hinzu. Gut vermischen, bis die Mischung hell und luftig wird. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um ein feines Eis zu erhalten.

4. Kombination der Mischungen
Gießen Sie vorsichtig die Mischung aus Eigelb und Zucker über die Mascarpone-Creme. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Mixer mit niedriger Geschwindigkeit, um die beiden Mischungen zu kombinieren, bis sie homogen sind. Denken Sie daran, nicht zu lange zu mixen, um die Creme nicht zu strapazieren.

5. Schlagsahne schlagen
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die 200 ml Schlagsahne, bis sie fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein luftiges und cremiges Eis zu erhalten. Sobald die Sahne geschlagen ist, fügen Sie sie vorsichtig zur Mascarpone-Mischung hinzu und rühren Sie sanft mit einem Spatel um.

6. Schokolade schmelzen
In einem kleinen Topf die 50 g Schokolade zusammen mit 30 g Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Mischung homogen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.

7. Zubereitung des Eises
Gießen Sie die Eiscreme-Mischung in einen Behälter und fügen Sie hier und da die geschmolzene Schokolade hinzu. Mit einer Gabel vorsichtig umrühren, um einen Marmorierungseffekt zu erzielen. Dieses Detail verleiht dem Eis eine visuelle und geschmackliche Note.

8. Einfrieren
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Eis etwa 5 Stunden gefrieren. Es ist wichtig, den Gefrierschrank in dieser Zeit nicht zu öffnen, damit das Eis richtig gefrieren kann.

9. Servieren
Sobald das Eis fertig ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es einige Minuten auftauen, bevor Sie es servieren. Dieser Schritt erleichtert das Portionieren. Ich empfehle, es mit einem Löffel Sauerkirschmarmelade zu servieren - der Kontrast zwischen der Bitterkeit des Kaffees und der Süße der Kirschen wird einfach köstlich sein!

Praktische Tipps
- Variationen: Anstelle von Nes können Sie mit anderen Aromen experimentieren, wie Kakao, Matcha-Pulver oder sogar Vanille-Extrakt.
- Früchte: Fügen Sie der Mischung frische oder gefrorene Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um einen erfrischenden Akzent zu setzen.
- Textur: Wenn Sie ein luftigeres Eis wünschen, rühren Sie das Eis während des Gefrierprozesses gelegentlich um.

Nährstoffvorteile
Dieses Nes- und Mascarpone-Eis ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile. Mascarpone ist reich an Kalzium und Proteinen, während Kaffee einen Energieschub und Antioxidantien liefert. Es ist jedoch wichtig, es in Maßen zu konsumieren, da es kalorienreich ist.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Mascarpone ist vorzuziehen, aber Sie können auch andere cremige Käsesorten wie Ricotta ausprobieren, obwohl die Textur anders sein wird.
- Wird das Eis zu hart? Wenn das Eis zu hart wird, lassen Sie es vor dem Servieren etwas auftauen.
- Wie kann ich Eiskristalle vermeiden? Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut umrühren, bevor Sie sie einfrieren, und vermeiden Sie häufiges Öffnen des Gefrierschranks.

Ideale Kombinationen
Dieses Eis passt perfekt zu einem starken Espresso oder einer Tasse aromatischem Kaffee. Auch ein Glas süßen Weins oder einen leichten Cocktail ergänzt das Dessert erfolgreich.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Nes- und Mascarpone-Eis ein schnelles und einfaches Dessert ist, das perfekt für heiße Tage geeignet ist. Mit einer cremigen Textur und einem außergewöhnlichen Geschmack wird dieses Rezept sicherlich zum Favoriten von Familie und Freunden. Genießen Sie jeden Löffel und freuen Sie sich über jeden Moment am Tisch!