Böhmischer Kuchen

Böhmischer Kuchen mit Schlagsahne und Kaffee-Schokolade

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Abkühlung)
Anzahl der Portionen: 12

Ich bin so aufgeregt, dieses köstliche Rezept für böhmischen Kuchen mit euch zu teilen! Dieser Kuchen ist eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, mit einem fluffigen Kakaoboden, einer feinen Creme und einem Schokoladenguss aus Schlagsahne, der ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert macht. Die Ursprünge dieses Kuchens sind von Geheimnissen umhüllt, aber es ist klar, dass er im Laufe der Zeit die Herzen vieler erobert hat. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung dieser Delikatesse eintauchen!

Zutaten

Für den Boden:
- 4 frische Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel hochwertige Kakaopulver
- Eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Wasser

Für den Sirup:
- 2-3 Esslöffel Zucker
- 200 ml kaltes Wasser

Für die Creme:
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Zucker
- 70 g ungesalzene Butter
- 3 Teelöffel Instantkaffee
- 2 Teelöffel Cappuccino
- 300 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Kaffee-Schokolade

Zubereitungsschritte

1. Zubereitung des Bodens

Wir beginnen mit der Zubereitung des Bodens, der die wunderbare Grundlage unseres Kuchens sein wird. So wird es gemacht:

- Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße der 4 Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie steife, glänzende Spitzen bilden.
- Zucker hinzufügen: Nach und nach die 8 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung dick wird und Spitzen bildet.
- Eigelbe und Wasser einarbeiten: Die restlichen Eigelbe und die 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Die 8 Esslöffel Mehl und die 2 Esslöffel Kakaopulver über die Eimischung sieben und vorsichtig unterheben, um die Luft nicht zu verlieren.
- Den Boden backen: Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (22x30 cm) gießen und in den vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius stellen. 25-30 Minuten backen. Der Boden ist fertig, wenn er elastisch ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

2. Zubereitung der Creme

Während der Boden backt, kümmern wir uns um die Creme:

- Zutaten vermischen: In einem kleinen Topf 1 Ei, die 5 Esslöffel Zucker, die 3 Teelöffel Instantkaffee und die 2 Teelöffel Cappuccino kombinieren. Auch 70 g in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker schmilzt und die Mischung zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schlagsahne schlagen: In einer anderen Schüssel die 300 ml Schlagsahne schlagen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Dann die abgekühlte Creme vorsichtig unterheben, indem man sanft mit einem Spatel rührt.

3. Zubereitung des Sirups

Jetzt kümmern wir uns um den Sirup, der eine Schicht Feuchtigkeit und Geschmack hinzufügen wird:

- Zucker karamellisieren: In einem kleinen Topf 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Wasser hinzufügen: Wenn der Zucker karamellisiert ist, vorsichtig 200 ml kaltes Wasser hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und dabei umrühren, um den Karamell aufzulösen.

4. Zusammenstellung des Kuchens

Jetzt, da wir alle Komponenten haben, ist es Zeit, den Kuchen zusammenzustellen:

- Den Boden tränken: Wenn der Boden abgekühlt ist, aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Mit einem Pinsel oder Löffel den Sirup gleichmäßig darauf gießen und einziehen lassen.
- Die Creme hinzufügen: Die Creme gleichmäßig auf dem getränkten Boden verteilen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Die Dekorationssahne schlagen: In einer sauberen Schüssel die 200 ml Schlagsahne schlagen, bis sie fest sind. Dann die geschlagene Sahne gleichmäßig über die Kaffeecreme verteilen.
- Mit Schokolade dekorieren: Eine Reibe verwenden, um die Kaffee-Schokolade über den Kuchen zu reiben und ein ansprechendes Aussehen zu erzeugen.

5. Abkühlen und Servieren

- Den Kuchen kühlen: Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Aromen perfekt zu vermischen und ermöglicht es der Creme, sich zu setzen.
- Servieren: Den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und zusammen mit einem frischen Kaffee oder aromatischen Tee genießen.

Praktische Tipps

- Qualität der Zutaten: Verwenden Sie frische Eier und qualitativ hochwertigen Kakao, um einen luftigen und schmackhaften Boden zu erhalten.
- Temperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie verwenden, um eine bessere Integration zu erreichen.
- Kaffeefreie Variante: Wenn Sie eine koffeinfreie Variante wünschen, können Sie den Instantkaffee und den Cappuccino weglassen und stattdessen Vanille- oder Mandelaromen verwenden.

Nährwertinformationen
In jeder Portion böhmischen Kuchens finden Sie ungefähr:
- Kalorien: 300 kcal
- Kohlenhydrate: 40 g
- Proteine: 4 g
- Fette: 15 g

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber die Textur kann variieren.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Basis und der Creme, aber stellen Sie sicher, dass Sie auch den Sirup anpassen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Absolut! Der böhmische Kuchen eignet sich perfekt zur Zubereitung einen Tag im Voraus, und die Aromen werden intensiver.

Jetzt, da Sie wissen, wie man diesen wunderbaren böhmischen Kuchen mit Schlagsahne und Kaffee-Schokolade zubereitet, zögern Sie nicht zu experimentieren und Ihre eigenen persönlichen Akzente hinzuzufügen! Er kann bei einer besonderen Gelegenheit serviert werden oder einfach um sich selbst zu verwöhnen. Guten Appetit!