Beerenkuchen mit Erdbeersahne

Beerenkuchen mit Erdbeersahne

Wer liebt nicht ein Dessert, das die frischen Aromen von Beeren mit einer köstlichen Erdbeersahne kombiniert? Der Beerenkuchen mit Erdbeersahne ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch eine Geschmacksexplosion, perfekt für jeden Anlass. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken.

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich Kühlzeit)
- Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden:
- 375 ml Milch
- 100 g Grieß
- 3 Eier (Eigelbe von Eiweiß trennen)
- Eine Prise Salz
- 50 g weiche Butter
- 125 g brauner Zucker
- 1 Flasche Vanilleessenz
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 300 g Hüttenkäse
- 50 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver

Für die Erdbeersahne:
- 350 ml Milch
- 1 Päckchen Ole Erdbeersahne

Für das Topping:
- 500 g Beeren (gefroren oder frisch)
- 1 Päckchen klare Gelatine
- Zucker (nach Geschmack)
- Wasser (nach den Anweisungen der Gelatine)

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Tarteform oder eine abnehmbare Kuchenform mit einem Durchmesser von 24-26 cm haben, die mit Backpapier ausgelegt ist.

2. Grieß vorbereiten: In einem Topf 375 ml Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Mit einer Prise Salz würzen und die Milch zum Kochen bringen. Sobald sie zu kochen beginnt, den Grieß hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Sie können es mit einem Schneebesen verrühren, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

3. Zubereitung der Bodenmasse: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker, der Vanilleessenz und den Zitronen- und Orangenschalen cremig rühren, bis eine luftige Creme entsteht. Fügen Sie die Eigelbe nach und nach hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. In einer anderen Schüssel den Hüttenkäse mit dem Zitronensaft schlagen, dann den abgekühlten Grieß unterheben. Gießen Sie die Buttermasse über den Käse und mischen Sie gut.

4. Eiweiße unterheben: Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie sie nach und nach zur Käse- und Grießmasse hinzu, indem Sie vorsichtig von unten nach oben falten, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann das Mehl mit dem Backpulver sieben und unter die Mischung heben, vorsichtig umrühren.

5. Boden backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang oder bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstochertest besteht. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

6. Erdbeersahne zubereiten: In einer Schüssel 350 ml Milch mit dem Päckchen Ole Erdbeersahne gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mischen. Gut umrühren, bis eine homogene Creme entsteht.

7. Tarte montieren: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, die Erdbeersahne darauf gießen und gleichmäßig verteilen. Die Beeren vorsichtig darauf anrichten.

8. Zubereitung der Gelee: Wenn Sie Gelatine verwenden, mischen Sie den Saft der Beeren (oder Wasser, je nach Vorliebe) mit Zucker, gemäß den Anweisungen des Gelatinepäckchens. Erwärmen Sie die Mischung leicht und gießen Sie sie warm über die Beeren. Lassen Sie die Tarte einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, idealerweise über Nacht.

Koch-Tipp
Für eine persönliche Note können Sie einige frische Minzblätter zur Dekoration hinzufügen. Dies sorgt für einen Farbkontrast und ein frisches Aroma. Servieren Sie die Tarte auch mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne für zusätzliche Cremigkeit.

Nährwertinformationen
Eine Portion dieser Tarte enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Sie ist eine gute Proteinquelle durch den Hüttenkäse und die Eier, während die Beeren essentielle Vitamine und Antioxidantien liefern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können mit anderen saisonalen Früchten wie Pfirsichen, Pflaumen oder sogar Bananen experimentieren, um eine andere Variante zu erhalten.

2. Wie kann ich die Tarte weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Boden und ersetzen Sie die Erdbeersahne durch eine zuckerfreie Variante.

3. Welche Getränke passen gut zu dieser Tarte?
Eine Tasse grüner Tee oder ein süßer Weißwein passt perfekt zu den zarten Aromen der Tarte.

4. Kann die Tarte im Voraus zubereitet werden?
Auf jeden Fall! Die Tarte hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Letzte Gedanken
Die Beerenkuchen mit Erdbeersahne ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Geschmack in jeden Bissen bringt. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass zubereiten oder es mit Ihren Lieben genießen, es wird sicher zu einem Favoriten für alle. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Schritt des Prozesses zu genießen. Guten Appetit!