Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowe, potrzebujesz odrobiny cierpliwości i prostych, ale jakościowych składników. Zaczynamy od przygotowania ciasta, które jest bazą przepisu. W dużej misce wymieszaj suche składniki, takie jak mąka i szczypta soli. Następnie dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i wetrzyj je palcami, aż mieszanka zacznie przypominać okruchy chleba. Teraz stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając, aż uzyskasz miękkie ciasto. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt mocno, aby nie uzyskać twardego ciasta. Gdy ciasto jest gotowe, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pozwoli glutenowi się zrelaksować, co ułatwi wałkowanie ciasta.
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i pokrój na dwie równe części. Z pierwszej części rozwałkuj arkusz za pomocą wałka, upewniając się, że jest wystarczająco duży, aby przykryć formę (na przykład kwadratową formę o wymiarach 26x26 cm). Może być konieczne posypanie nieco mąką powierzchni roboczej i wałka, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. W moim przypadku użyłem około 75 gramów dodatkowej mąki. Po rozwałkowaniu arkusza nie wahaj się poprawić rogów, zwłaszcza jeśli nie jesteś zbyt wprawiony w uzyskiwaniu idealnego kształtu.
Kontynuujemy z nadzieniem. Posyp na arkuszu ciasta kilka pokruszonych ciasteczek, które dodadzą tekstury i przyjemnego smaku. Następnie obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki. Jeśli wolisz, możesz je zetrzeć lub lekko podsmażyć wcześniej, ale ja wolę je świeże, prosto do ciasta. Równomiernie rozłóż kawałki jabłek na ciasteczkach, upewniając się, że pokrywasz całą powierzchnię.
Przykryj nadzienie drugą arkuszem ciasta, które rozwałkowałeś z pozostałego ciasta. Przy pomocy widelca zrób kilka dziurek na powierzchni ciasta; to pozwoli parze wydostać się podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury, przygotowując się na długi czas pieczenia. Pozwól ciastu piec się w piekarniku, aż stanie się złote i apetyczne, a aromat jabłek i ciasteczek rozprzestrzeni się po całym domu. To ciasto jabłkowe z pewnością stanie się ulubionym deserem, idealnym do podania z kulką lodów lub łyżką śmietany. Smacznego każdej kromki!
Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i pokrój na dwie równe części. Z pierwszej części rozwałkuj arkusz za pomocą wałka, upewniając się, że jest wystarczająco duży, aby przykryć formę (na przykład kwadratową formę o wymiarach 26x26 cm). Może być konieczne posypanie nieco mąką powierzchni roboczej i wałka, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. W moim przypadku użyłem około 75 gramów dodatkowej mąki. Po rozwałkowaniu arkusza nie wahaj się poprawić rogów, zwłaszcza jeśli nie jesteś zbyt wprawiony w uzyskiwaniu idealnego kształtu.
Kontynuujemy z nadzieniem. Posyp na arkuszu ciasta kilka pokruszonych ciasteczek, które dodadzą tekstury i przyjemnego smaku. Następnie obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki. Jeśli wolisz, możesz je zetrzeć lub lekko podsmażyć wcześniej, ale ja wolę je świeże, prosto do ciasta. Równomiernie rozłóż kawałki jabłek na ciasteczkach, upewniając się, że pokrywasz całą powierzchnię.
Przykryj nadzienie drugą arkuszem ciasta, które rozwałkowałeś z pozostałego ciasta. Przy pomocy widelca zrób kilka dziurek na powierzchni ciasta; to pozwoli parze wydostać się podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury, przygotowując się na długi czas pieczenia. Pozwól ciastu piec się w piekarniku, aż stanie się złote i apetyczne, a aromat jabłek i ciasteczek rozprzestrzeni się po całym domu. To ciasto jabłkowe z pewnością stanie się ulubionym deserem, idealnym do podania z kulką lodów lub łyżką śmietany. Smacznego każdej kromki!
Składniki
400 g mąki (+75 g mniej więcej do posypania blatu, wałka lub jeśli ciasto jest zbyt miękkie i lepkie) 200 g margaryny 7 łyżek wody 1 łyżka octu kilka pokruszonych ciastek lub semoliny 4 jabłka pokrojone w kostkę 2-3 łyżki cukru cynamon, rodzynki, posiekane orzechy (tym razem brakowało mi tego wszystkiego)