Elmalı Turta - Oruç

Lezzetli bir elmalı turta hazırlamak için biraz sabır ve kaliteli ama basit malzemelere ihtiyacınız var. Tarife, hamuru hazırlayarak başlıyoruz; bu, tarifin temelidir. Büyük bir kasede, un ve bir tutam tuz gibi kuru malzemeleri karıştırın. Ardından, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla karıştırarak karışımın ekmek kırıntılarına benzemesini sağlayın. Şimdi, yavaş yavaş soğuk su ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir; aksi takdirde sert bir hamur elde edersiniz. Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, glutenin gevşemesini sağlayacak ve hamuru açmayı kolaylaştıracaktır.

Hamuru buzdolabında beklettikten sonra çıkarın ve iki eşit parçaya kesin. İlk parçadan bir merdane yardımıyla bir hamur açın ve bunun, tepsiyi kaplayacak kadar büyük olmasına dikkat edin (örneğin, 26x26 cm kare bir tepsi). Hamurun yapışmaması için çalışma yüzeyine ve merdaneye biraz un serpmek gerekebilir. Benim durumumda, yaklaşık 75 gram ekstra un kullandım. Hamuru açtıktan sonra, özellikle mükemmel bir şekil elde etmekte pek başarılı değilseniz, köşeleri düzeltmekten çekinmeyin.

İç harç ile devam ediyoruz. Hamur yaprağının üzerine dokulu ve hoş bir tat katacak birkaç ezilmiş bisküvi serpin. Ardından, elmaların kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesin. İsterseniz, onları rendeleyebilir veya biraz soteleyebilirsiniz, ama ben taze, doğrudan turta içinde seviyorum. Elma parçalarını bisküvilerin üzerine eşit şekilde dağıtın, tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun.

İç harcı, geri kalan hamurdan açtığınız ikinci hamur yaprağı ile kapatın. Bir çatal ile, turta yüzeyine birkaç delik açın; bu, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verecektir. Fırını düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın ve uzun bir pişirme süresine hazırlanın. Turtayı fırında, altın rengi alana ve iştah açıcı bir görünüm kazanana kadar bırakın; elma ve bisküvi aroması evin her yanına yayılacaktır. Bu elmalı turta kesinlikle favori bir tatlı haline gelecektir; yanında bir top dondurma veya bir kaşık krema ile servis etmek için mükemmeldir. Her dilimden tadını çıkarın!