アップルパイ - 断食
おいしいアップルパイを作るには、少しの忍耐とシンプルですが質の高い材料が必要です。まず、レシピのベースである生地を作ります。大きなボウルに、小麦粉やひとつまみの塩などの乾燥材料を混ぜます。次に、冷たいバターを小さく切って加え、指先でこすり合わせて、混合物がパンくずのようになるまで混ぜます。今、冷たい水を徐々に加え、柔らかい生地ができるまで混ぜます。生地が硬くならないように、あまりこねないことが重要です。生地ができたら、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。このステップにより、グルテンがリラックスし、生地を伸ばしやすくなります。
生地を冷やしたら、取り出して2つの等しい部分に切ります。最初の部分から、麺棒を使ってシートを伸ばし、型（例えば、26x26 cmの正方形の型）を覆うのに十分な大きさにします。生地がくっつかないように、作業面と麺棒に少し小麦粉を振りかける必要があるかもしれません。私の場合、約75グラムの追加の小麦粉を使用しました。シートを伸ばしたら、特に完璧な形を得るのが得意でない場合は、角を修正することをためらわないでください。
次はフィリングです。生地のシートの上に、食感と心地よい味を加えるために、いくつかの砕いたクッキーを振りかけます。次に、リンゴの皮をむき、小さなピースに切ります。好みに応じて、すりおろしたり、少し炒めたりすることもできますが、私は新鮮なまま、直接パイに入れるのが好きです。クッキーの上にリンゴのピースを均等に分配し、表面全体を覆っていることを確認してください。
フィリングを、残りの生地から伸ばした第二の生地のシートで覆います。フォークを使って、パイの表面にいくつかの穴を開けます。これにより、焼いている間に蒸気が逃げることができます。オーブンを低温に予熱し、長時間の焼き時間に備えます。パイをオーブンに入れ、黄金色で食欲をそそるまで焼き、リンゴとクッキーの香りが家中に広がります。このアップルパイは、間違いなくお気に入りのデザートになり、アイスクリームの球やクリームのスプーンと一緒に出すのに最適です。すべてのスライスを楽しんでください！
材料: 400gの小麦粉（約75gは作業台や麺棒に振りかけるため、または生地が柔らかすぎて粘り気がある場合）200gのマーガリン水7杯酢1杯いくつかの砕いたビスケットまたはセモリナ4つのリンゴを角切りにしたもの砂糖2〜3杯シナモン、レーズン、刻んだくるみ（今回はこれらすべてが欠けていました）
