Wachteleier mit Käse- und Schinkensauce

Wachtel-Eier mit Käse- und Schinken-Sauce: ein raffiniertes und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der Welt der raffinierten Gastronomie! Heute präsentiere ich Ihnen ein elegantes, aber einfaches Rezept, das jeden Gast beeindrucken wird. Wachtel-Eier mit Käse- und Schinken-Sauce sind eine hervorragende Wahl für einen anspruchsvollen Brunch oder ein leichtes und köstliches Abendessen. Diese Eier sind klein, aber voller Geschmack, und die cremige Käsesauce hebt sie auf ein anderes Niveau!

Über Wachtel-Eier

Einfach zuzubereiten, haben Wachtel-Eier eine feine Textur und einen zarten Geschmack und gelten in vielen Kulturen als Delikatesse. Im Gegensatz zu Hühnereiern sind sie kleiner und haben ein höheres Verhältnis von Eigelb zu Eiweiß, was sie cremiger und nährstoffreicher macht. Was könnte angenehmer sein, als eine gesunde und schmackhafte Portion zu genießen?

Zutaten:

- Wachtel-Eier: 16 Stück
- Butter: 30 g
- Mehl: 30 g
- Brühe oder Wasser: 250 ml
- Milch: 250 g
- Geriebener Delaco-Käse: 200 g
- Prager Schinken: 200 g
- Jodsalz: nach Geschmack
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 Esslöffel

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Wachtel-Eier:
Beginnen Sie damit, die Wachtel-Eier in einen Topf mit kaltem Wasser zu legen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um die Proteine zu koagulieren. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier etwa 5 Minuten kochen, nachdem das Wasser zu sprudeln beginnt. Diese Zeit ist entscheidend, um weichgekochte Eier zu erhalten, die perfekt mit der Käsesauce genossen werden können.

2. Zubereitung der Käsesauce:
In einer Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut, um einen Roux zu bilden. Kochen Sie die Mischung 1-2 Minuten weiter, um den Geschmack von rohem Mehl zu beseitigen.

3. Hinzufügen der Flüssigkeiten:
Fügen Sie nach und nach die Brühe (oder Wasser) und die Milch hinzu und schlagen Sie kräftig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten weiter, bis die Sauce homogen wird und zu verdicken beginnt.

4. Fertigstellung der Sauce:
Würzen Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem weißen Pfeffer und Zitronensaft, um ihr eine frische Note zu verleihen. Fügen Sie den geriebenen Käse und den fein gehackten Schinken hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.

5. Servieren:
Nachdem die Wachtel-Eier gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie vorsichtig. Arrangieren Sie sie auf einer Platte und gießen Sie die Käse- und Schinken-Sauce darüber. Sie können mit etwas frisch gehackter Petersilie oder dünnen Zitronenscheiben dekorieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Serviervorschläge:
Diese Wachtel-Eier mit Käse- und Schinken-Sauce können zusammen mit einem frischen grünen Salat oder auf einer Scheibe geröstetem Brot serviert werden, um einen knusprigen Kontrast hinzuzufügen. Eine Flasche trockenen Weißwein oder einen frischen Obstcocktail wird das Essen perfekt ergänzen.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie keine Wachtel-Eier zur Hand haben, können Sie Hühnereier verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Brie, um das Geschmacksprofil der Sauce zu ändern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hühnereier anstelle von Wachtel-Eiern verwenden?
Ja, aber Sie müssen die Kochzeit anpassen. Hühnereier benötigen etwa 8-10 Minuten Kochzeit.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Sie können etwas gehackte Chilischoten oder Chiliflocken zur Käsesauce hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

3. Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce kann einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze, bevor Sie sie servieren.

4. Wie hoch ist der Nährwert dieses Rezepts?
Eine Portion enthält etwa 350-400 Kalorien und hat einen hohen Proteingehalt aufgrund der Eier und des Schinkens. Es ist eine gute Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Zutaten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben.
- Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Sauce zu rühren, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Textur zu erzielen.
- Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Eier im Voraus kochen und bis zum Servieren in kaltem Wasser aufbewahren.

Genießen Sie dieses wunderbare Rezept für Wachtel-Eier mit Käse- und Schinken-Sauce! Egal, ob Sie es zu einem besonderen Anlass servieren oder sich einfach verwöhnen möchten, das Ergebnis wird sicherlich von allen geschätzt, die mit Ihnen am Tisch sitzen. Zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, um die Freude am Kochen und am gemeinsamen Essen zu verbreiten!