Ovos de codorniz com molho de queijo e presunto

Ovos de codorna com molho de queijo e presunto: uma receita requintada e deliciosa

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo da gastronomia requintada! Hoje, proponho uma receita elegante, mas simples, que impressionará qualquer convidado. Os ovos de codorna com molho de queijo e presunto são uma excelente escolha para um brunch sofisticado ou um jantar leve e delicioso. Esses ovos são pequenos, mas cheios de sabor, e o molho cremoso de queijo os eleva a um novo nível!

Sobre os ovos de codorna

Fáceis de cozinhar, os ovos de codorna têm uma textura fina e um sabor delicado, sendo considerados uma iguaria em muitas culturas. Ao contrário dos ovos de galinha, eles são menores, com uma proporção maior de gema, o que os torna mais cremosos e ricos em nutrientes. Além de serem saborosos, também são ricos em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais. O que pode ser mais agradável do que desfrutar de uma porção saudável e saborosa?

Ingredientes:

- Ovos de codorna: 16 unidades
- Manteiga: 30 g
- Farinha: 30 g
- Caldo ou água: 250 ml
- Leite: 250 g
- Queijo Delaco ralado: 200 g
- Presunto de Praga: 200 g
- Sal iodado: a gosto
- Pimenta branca moída na hora: a gosto
- Suco de limão: 1 colher de sopa

Passo a passo:

1. Preparação dos ovos de codorna:
Comece colocando os ovos de codorna em uma panela com água fria. Adicione uma colher de chá de sal para ajudar na coagulação das proteínas. Leve a água para ferver e, em seguida, deixe os ovos cozinharem por cerca de 5 minutos após a água começar a ferver. Esse tempo é essencial para obter ovos cozidos com a gema mole, perfeitos para serem saboreados com o molho de queijo.

2. Preparação do molho de queijo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Assim que estiver completamente derretida, adicione a farinha e misture bem, formando um roux. Continue cozinhando a mistura por 1-2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.

3. Adicionando os líquidos:
Gradualmente, adicione o caldo (ou água) e o leite, mexendo vigorosamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até que o molho fique homogêneo e comece a engrossar.

4. Finalizando o molho:
Tempere o molho com sal, pimenta branca moída na hora e suco de limão, para dar um toque de frescor. Adicione o queijo ralado e o presunto picado, mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso.

5. Servindo:
Após cozinhar os ovos de codorna, escorra-os e descasque-os cuidadosamente. Coloque-os em um prato e despeje o molho de queijo e presunto sobre eles. Você pode decorar com um pouco de salsa fresca picada ou fatias finas de limão para um aspecto elegante.

Sugestões de serviço:
Esses ovos de codorna com molho de queijo e presunto podem ser servidos com uma salada verde fresca ou sobre uma fatia de pão torrado, para adicionar um contraste crocante. Além disso, uma garrafa de vinho branco seco ou um coquetel de frutas frescas completará perfeitamente a refeição.

Possíveis variações:
Se você não tiver ovos de codorna à mão, pode usar ovos de galinha, mas certifique-se de ajustar o tempo de cozimento. Você também pode experimentar diferentes tipos de queijo, como queijo feta ou brie, para mudar o perfil de sabor do molho.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar ovos de galinha em vez de ovos de codorna?
Sim, mas você precisará ajustar o tempo de cozimento. Os ovos de galinha requerem cerca de 8-10 minutos de cozimento.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Você pode adicionar um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta ao molho de queijo para um sabor mais intenso.

3. Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado algumas horas antes e armazenado na geladeira. Aqueça em fogo baixo antes de servir.

4. Qual é o valor nutricional desta receita?
Uma porção contém cerca de 350-400 calorias, com alto teor de proteínas devido aos ovos e ao presunto. É uma boa escolha para uma refeição equilibrada.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparação.
- Use um batedor para misturar o molho, assim você evitará a formação de grumos e obterá uma textura suave.
- Se você quiser economizar tempo, pode cozinhar os ovos com antecedência e mantê-los em água fria até a hora de servir.

Desfrute desta maravilhosa receita de ovos de codorna com molho de queijo e presunto! Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o resultado certamente será apreciado por todos que compartilharem a refeição com você. Não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares, para espalhar a alegria de cozinhar e de compartilhar refeições juntos!