Truthahn-Pastrami

Hausgemachtes Puten-Pastrami: Eine gesunde und schmackhafte Wahl

Nach einer Reihe von köstlichen Süßigkeiten denke ich, dass es an der Zeit ist, unsere Aufmerksamkeit auf eine gesündere, aber ebenso schmackhafte Alternative zu lenken: Puten-Pastrami. Dieses Rezept bietet dir nicht nur die Kontrolle über die Zutaten, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack. Ob du es als Vorspeise oder als Teil eines herzhaften Frühstücks verwendest, hausgemachtes Puten-Pastrami wird mit Sicherheit ein Favorit in deiner Küche werden.

Zubereitungszeit: 2 Stunden (Marinierung) + 1 Stunde (Backen)
Gesamtzeit: 3 Stunden
Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 500 g Putenbrust
- 1 Teelöffel grüne Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 1/2 Teelöffel Piment
- 6 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Zum Bestreichen:
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 2 Esslöffel Öl

Zubereitung des Puten-Pastramis:

1. Vorbereitung der Putenbrust: Beginne damit, die Putenbrust fest mit Küchengarn zu binden. Achte darauf, dass sie gut gesichert ist, um die Saftigkeit des Fleisches während des Garens zu erhalten. Nachdem sie gebunden ist, lege sie in ein hitzebeständiges Gefäß.

2. Marinieren: In einer Schüssel Wasser, grüne Pfefferkörner, Koriandersamen, Piment und Olivenöl vermengen. Diese aromatische Marinade wird das Fleisch mit einem reichen Geschmack durchziehen. Füge die Knoblauchzehen, die halbiert sind, hinzu, um ihr Aroma freizusetzen. Gieße die Mischung über die Putenbrust und decke das Gefäß mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab. Lasse es mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

3. Backen: Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Nachdem das Fleisch mariniert hat, stelle das Gefäß in den Ofen und lasse es 45 Minuten lang backen. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um deine Zutaten für die Bestreichsauce zu sammeln.

4. Zubereitung der Sauce: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermengen: Salz, Pfeffer, Sojasauce, süßes Paprikapulver und Öl. Diese Sauce wird deinem Pastrami eine reiche und aromatische Note verleihen.

5. Fertigstellung des Backens: Nach 45 Minuten nimm die Putenbrust aus dem Ofen. Rolle sie vorsichtig in die vorbereitete Sauce und achte darauf, dass jede Seite gut bedeckt ist. Senke die Ofentemperatur auf 150 Grad Celsius und gib das Fleisch für weitere 20-25 Minuten ohne Deckel zurück in den Ofen. Dadurch kann sich eine köstliche Kruste bilden.

6. Abkühlen und Servieren: Sobald die Backzeit beendet ist, lasse das Pastrami vollständig abkühlen. Lege es dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du es servierst. Diese Wartezeit hilft, die Aromen zu intensivieren.

Serviervorschläge: Puten-Pastrami ist äußerst vielseitig. Du kannst es pur servieren, zusammen mit Scheiben frischem Brot, Tomaten und Zwiebeln. Es ist auch eine hervorragende Beilage zu einem frischen Salat oder als Teil einer Vorspeisenplatte. Vergiss nicht, es mit einem großen Glas Milch zu kombinieren, für ein traditionelles, energiereiches Frühstück!

Nährwertinformationen: Dieses Puten-Pastrami ist eine ausgezeichnete Wahl, da es fettarm und proteinreich ist. Es ist eine gute Quelle für B-Vitamine und Mineralien, die für deine Gesundheit unerlässlich sind. Die Kalorien variieren je nach Portion, aber im Allgemeinen enthält eine Portion von 100 g etwa 150-180 Kalorien.

Mögliche Variationen: Wenn du deinem Pastrami einen Hauch von Originalität verleihen möchtest, kannst du mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern experimentieren. Zum Beispiel kann die Zugabe von Rosmarin oder Thymian zur Marinade einen noch tieferen Geschmack bieten. Du kannst auch aromatisierte Öle verwenden, wie z.B. Chili- oder Knoblauch-infused Olivenöl.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, dieses Rezept kann angepasst werden, um Hähnchenbrust oder sogar Schweinefleisch zu verwenden.
- Wie lange kann das Pastrami im Kühlschrank aufbewahrt werden? Puten-Pastrami hält sich gut im Kühlschrank bis zu 5 Tage, je nach Lagerbedingungen.
- Kann ich Puten-Pastrami einfrieren? Ja, du kannst das Pastrami einfrieren, aber achte darauf, es gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Dieses Rezept für hausgemachtes Puten-Pastrami ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hilft dir auch, zu kontrollieren, was du konsumierst, und sichert dir ein qualitativ hochwertiges Produkt ohne unnötige Chemikalien. Also schnapp dir die Zutaten und lass uns gemeinsam kochen! Guten Appetit!