टर्की पास्ट्रामी

घरेलू टर्की पास्ट्रामी: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प

कुछ स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेने के बाद, मुझे लगता है कि अब हमें एक स्वस्थ लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प की ओर ध्यान केंद्रित करना चाहिए: टर्की पास्ट्रामी। यह नुस्खा न केवल आपको सामग्री पर नियंत्रण देता है, बल्कि एक स्वादिष्ट पाक अनुभव भी प्रदान करता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें या एक भरपूर नाश्ते के हिस्से के रूप में, घरेलू टर्की पास्ट्रामी निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 2 घंटे (मारिनेटिंग) + 1 घंटा (बेकिंग)
कुल समय: 3 घंटे
पौश्टिकता: 4

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 1 चम्मच हरी मिर्च के दाने
- 1 चम्मच धनिया के दाने
- 1/2 चम्मच जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 6 कलियाँ लहसुन
- 1/2 कप पानी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- लगाने के लिए:
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच तेल

टर्की पास्ट्रामी बनाने की विधि:

1. टर्की ब्रेस्ट की तैयारी: सबसे पहले, खाद्य धागे से टर्की ब्रेस्ट को कसकर बांधें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बंधा हो ताकि पकाने के दौरान मांस की रसीलापन बनी रहे। एक बार बांधने के बाद, इसे एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें।

2. मरीन करना: एक कटोरे में, पानी, हरी मिर्च के दाने, धनिया के दाने, जड़ी-बूटियों का मिश्रण और जैतून का तेल मिलाएं। यह सुगंधित मरीन मांस को समृद्ध स्वाद से भर देगा। लहसुन की कलियों को आधा काटकर डालें ताकि उनकी सुगंध निकल सके। मिश्रण को टर्की ब्रेस्ट पर डालें और बर्तन को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. बेक करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बार जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो बर्तन को ओवन में डालें और 45 मिनट के लिए बेक करें। यह आपके लिए लगाने के लिए सामग्री इकट्ठा करने का सही समय है।

4. सॉस तैयार करना: एक छोटे बाउल में, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस, मीठा मिर्च पाउडर और तेल को अच्छी तरह मिलाएं। यह सॉस आपके पास्ट्रामी में एक समृद्ध और सुगंधित नोट जोड़ेगा।

5. बेकिंग को समाप्त करना: 45 मिनट के बाद, टर्की ब्रेस्ट को ओवन से निकालें। सावधानी से, इसे तैयार सॉस में लपेटें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से ढका हुआ है। ओवन का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और मांस को फिर से ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें, लेकिन बिना ढक्कन के। इससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा।

6. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, पास्ट्रामी को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, परोसने से पहले इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह इंतजार करने का समय स्वाद को और गहरा करेगा।

परोसने के सुझाव: टर्की पास्ट्रामी बेहद बहुपरकारी है। आप इसे अकेले, ताजा ब्रेड, टमाटर और प्याज के साथ परोस सकते हैं। यह ताजा सलाद के लिए भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है या ऐपेटाइज़र के प्लेट में एक भाग के रूप में। इसे एक बड़े कप दूध के साथ जोड़ना न भूलें, एक पारंपरिक नाश्ते के लिए ऊर्जा से भरा हुआ!

पोषण संबंधी जानकारी: यह टर्की पास्ट्रामी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें वसा की मात्रा कम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। कैलोरी मात्रा भाग के अनुसार भिन्न होती है, लेकिन सामान्यतः 100 ग्राम के भाग में लगभग 150-180 कैलोरी होती हैं।

संभवतः बदलाव: यदि आप अपने पास्ट्रामी में कुछ अनोखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मरीन में रोज़मेरी या थाइम जोड़ने से एक और गहरा स्वाद मिल सकता है। आप स्वादयुक्त तेलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मिर्च या लहसुन का जैतून का तेल।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
- पास्ट्रामी को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? टर्की पास्ट्रामी फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, भंडारण की स्थिति के आधार पर।
- क्या मैं टर्की पास्ट्रामी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप पास्ट्रामी को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पैक करें ताकि गुणवत्ता का नुकसान न हो।

यह घरेलू टर्की पास्ट्रामी की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपको यह नियंत्रित करने में मदद करेगी कि आप क्या खा रहे हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बिना अनावश्यक रसायनों के एक गुणवत्ता उत्पाद का आनंद ले सकें। तो चलिए, सामग्री उठाएं और एक साथ खाना बनाएं! ब Bon appétit!