Pastrami de peru

Pastrami de peru caseiro: Uma escolha saudável e saborosa

Após uma série de doces deliciosos, acho que chegou a hora de focarmos em uma alternativa mais saudável, mas igualmente saborosa: o pastrami de peru. Esta receita não só lhe dá controle sobre os ingredientes, mas também uma experiência culinária repleta de sabor. Quer você a use como aperitivo ou como parte de um café da manhã substancial, o pastrami de peru caseiro certamente se tornará um favorito na sua cozinha.

Tempo de preparo: 2 horas (marinada) + 1 hora (cozimento)
Tempo total: 3 horas
Porções: 4

Ingredientes necessários:

- 500 g de peito de peru
- 1 colher de chá de grãos de pimenta verde
- 1 colher de chá de grãos de coentro
- 1/2 colher de chá de zimbro
- 6 dentes de alho
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Para untar:
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de óleo

Preparação do pastrami de peru:

1. Preparação do peito de peru: Comece amarrando firmemente o peito de peru com um fio de cozinha. Certifique-se de que está bem apertado, para manter a suculência da carne durante o processo de cozimento. Uma vez amarrado, coloque-o em um recipiente resistente ao calor.

2. Marinada: Em uma tigela, combine a água, os grãos de pimenta verde, os grãos de coentro, o zimbro e o azeite de oliva. Esta marinada aromática irá infundir a carne com um sabor rico. Adicione os dentes de alho, cortados ao meio, para liberar seu aroma. Despeje a mistura sobre o peito de peru e cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente, deixe durante a noite).

3. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Após a marinada, coloque o recipiente no forno e deixe assar por 45 minutos. Este é o momento perfeito para reunir os ingredientes para o molho de untar.

4. Preparação do molho: Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes para o molho: sal, pimenta, molho de soja, páprica doce e óleo. Este molho adicionará um toque rico e aromático ao seu pastrami.

5. Finalização do cozimento: Após 45 minutos, retire o peito de peru do forno. Cuidadosamente, passe-o pelo molho preparado, certificando-se de que cada parte esteja bem coberta. Reduza a temperatura do forno para 150 graus Celsius e coloque a carne de volta no forno por mais 20-25 minutos, mas sem tampa. Isso permitirá a formação de uma crosta deliciosa.

6. Resfriamento e servir: Uma vez que o tempo de cozimento tenha terminado, deixe o pastrami esfriar completamente. Em seguida, coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Esta espera ajudará a intensificar os sabores.

Sugestões de servir: O pastrami de peru é extremamente versátil. Você pode servi-lo simples, ao lado de fatias de pão fresco, tomates e cebola. Também é um excelente acompanhamento para uma salada fresca ou como parte de uma tábua de aperitivos. Não se esqueça de combiná-lo com uma grande caneca de leite, para um café da manhã tradicional cheio de energia!

Informações nutricionais: Este pastrami de peru é uma excelente escolha, com baixo teor de gordura e rico em proteínas. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B e minerais essenciais para a sua saúde. As calorias variam dependendo da porção, mas, em geral, uma porção de 100 g contém cerca de 150-180 calorias.

Possíveis variações: Se você quiser adicionar um toque de originalidade ao seu pastrami, pode experimentar diferentes especiarias ou ervas. Por exemplo, adicionar alecrim ou tomilho à marinada pode proporcionar um sabor ainda mais profundo. Você também pode usar óleos infundidos com sabor, como azeite de oliva com pimenta ou alho.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada para usar peito de frango ou até mesmo carne de porco.
- Quanto tempo o pastrami pode ser mantido na geladeira? O pastrami de peru se conserva bem na geladeira por até 5 dias, dependendo das condições de armazenamento.
- Posso congelar o pastrami de peru? Sim, você pode congelar o pastrami, mas certifique-se de embalá-lo bem para evitar a perda de qualidade.

Esta receita de pastrami de peru caseiro não só é fácil de fazer, mas também ajudará você a controlar o que consome, garantindo que você desfrute de um produto de qualidade, sem produtos químicos desnecessários. Então, pegue os ingredientes e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!