Pastrami de pavo

Pastrami de pavo casero: Una opción saludable y sabrosa

Después de una serie de dulces deliciosos, creo que ha llegado el momento de dirigir nuestra atención hacia una alternativa más saludable, pero igualmente sabrosa: el pastrami de pavo. Esta receta no solo te brinda control sobre los ingredientes, sino que también te ofrece una experiencia culinaria llena de sabor. Ya sea que lo uses como aperitivo o como parte de un desayuno contundente, el pastrami de pavo casero seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina.

Tiempo de preparación: 2 horas (marinado) + 1 hora (horneado)
Tiempo total: 3 horas
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 500 g de pechuga de pavo
- 1 cucharadita de granos de pimienta verde
- 1 cucharadita de granos de cilantro
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para untar:
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite

Preparación del pastrami de pavo:

1. Preparación de la pechuga de pavo: Comienza atando firmemente la pechuga de pavo con hilo de cocina. Asegúrate de que esté bien ajustada para mantener la jugosidad de la carne durante el proceso de cocción. Una vez atada, colócala en un recipiente resistente al calor.

2. Marinado: En un tazón, combina el agua, los granos de pimienta verde, los granos de cilantro, la pimienta de Jamaica y el aceite de oliva. Esta marinada aromática infundirá a la carne un sabor rico. Agrega los dientes de ajo, cortados por la mitad, para liberar su aroma. Vierte la mezcla sobre la pechuga de pavo y cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio. Déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas (lo ideal es dejarlo toda la noche).

3. Horneado: Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Después de que la carne haya estado marinando, coloca el recipiente en el horno y déjalo hornear durante 45 minutos. Este es el momento perfecto para reunir tus ingredientes para la salsa de untar.

4. Preparación de la salsa: En un tazón pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa: sal, pimienta, salsa de soja, pimentón dulce y aceite. Esta salsa añadirá una nota rica y sabrosa a tu pastrami.

5. Finalización del horneado: Después de 45 minutos, saca la pechuga de pavo del horno. Con cuidado, revuélvela en la salsa preparada, asegurándote de que cada lado esté bien cubierto. Baja la temperatura del horno a 150 grados Celsius y vuelve a colocar la carne en el horno durante otros 20-25 minutos, sin tapa. Esto permitirá que se forme una deliciosa corteza.

6. Enfriamiento y servicio: Una vez que haya terminado el tiempo de horneado, deja enfriar completamente el pastrami. Luego, colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Este tiempo de espera ayudará a intensificar los sabores.

Sugerencias de servicio: El pastrami de pavo es extremadamente versátil. Puedes servirlo solo, junto con rebanadas de pan fresco, tomates y cebollas. También es un excelente acompañamiento para una ensalada fresca o como parte de una bandeja de aperitivos. ¡No olvides acompañarlo con un gran vaso de leche para un desayuno tradicional lleno de energía!

Información nutricional: Este pastrami de pavo es una excelente opción, bajo en grasas y rico en proteínas. Es una buena fuente de vitaminas B y minerales, esenciales para tu salud. Las calorías varían según la porción, pero generalmente, una porción de 100 g contiene aproximadamente 150-180 calorías.

Variaciones posibles: Si deseas añadir un toque de originalidad a tu pastrami, puedes experimentar con diferentes especias o hierbas. Por ejemplo, añadir romero o tomillo a la marinada puede proporcionar un sabor aún más profundo. También puedes usar aceites infusionados con sabor, como el aceite de oliva con chile o ajo.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, esta receta se puede adaptar para usar pechuga de pollo o incluso carne de cerdo.
- ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastrami en el refrigerador? El pastrami de pavo se conserva bien en el refrigerador durante hasta 5 días, dependiendo de las condiciones de almacenamiento.
- ¿Puedo congelar el pastrami de pavo? Sí, puedes congelar el pastrami, pero asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.

Esta receta de pastrami de pavo casero no solo es fácil de hacer, sino que también te ayudará a controlar lo que consumes, asegurándote de disfrutar de un producto de calidad, sin químicos innecesarios. ¡Así que toma los ingredientes y cocinemos juntos! ¡Buen provecho!