Schweinegulasch mit Erbsen.

Schweinegulasch mit Erbsen - ein Rezept, das Tradition mit dem Komfort von hausgemachten Aromen verbindet. Es ist ein Gericht, das seinen Platz auf den Tischen der ganzen Welt findet, geschätzt nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für die Vielseitigkeit seiner Zutaten. Schweinegulasch mit Erbsen ist relativ einfach zuzubereiten und perfekt für kühle Tage, an denen man ein Gericht braucht, das einen wärmt und ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1 kg Schweinefleisch (Gulasch) - wähle mageres Fleisch ohne Fett für ein gesünderes Gericht
- 1 kg gefrorene Erbsen - frisch ist ideal, aber gefroren ist eine gute Option
- 1 Dose gehackte Tomaten in Tomatensaft (ca. 400 g)
- 1 große rote Zwiebel - für zusätzlichen Geschmack
- 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl - Olivenöl sorgt für ein köstliches Aroma
- 2 Bund frischer Dill - gehackt für einen erfrischenden Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- Getrockneter Estragon - für eine aromatische Note
- Frisch gemahlener rosa Pfeffer - für einen Hauch von Feinheit
- Bio-Gemüsebrühe ohne Salz - eine gesunde Wahl zur Geschmacksintensivierung

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Wasche das Schweinefleisch gut unter kaltem Wasser und lasse es in einem Sieb abtropfen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da er Verunreinigungen entfernt und dir hilft, ein sauberes und schmackhaftes Gulasch zu erhalten.

2. Zwiebel hacken: Schäle die rote Zwiebel und hacke sie sehr fein. Die rote Zwiebel wird dem Gericht eine angenehme Süße verleihen, und ihre Textur wird sich perfekt mit den Erbsen und dem Fleisch verbinden.

3. Zwiebel anbraten: Erhitze 2-3 Esslöffel extra natives Olivenöl in einem Topf. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang, bis sie glasig wird. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen, sondern nur ihr Aroma freizusetzen.

4. Fleisch hinzufügen: Gib die Fleischstücke in den Topf zusammen mit der Zwiebel. Rühre ständig, damit das Fleisch gleichmäßig versiegelt wird und nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Brate es 5-7 Minuten lang, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

5. Wasser hinzufügen: Füge genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein saftiges Gulasch zu erhalten. Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und, falls nötig, ergänze mit mehr Wasser.

6. Würzen: Würze mit Salz, getrocknetem Estragon und frisch gemahlenem rosa Pfeffer. Jede dieser Gewürze wird dem Gericht eine Schicht von Geschmack und Tiefe hinzufügen.

7. Backen: Decke den Topf ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Lass es 45 Minuten backen. Die Aromen werden sich perfekt verbinden und das Fleisch wird zart.

8. Tomaten hinzufügen: Nach 45 Minuten nimm den Topf aus dem Ofen und füge die Dose gehackte Tomaten hinzu, die du zuvor in einem kleinen Topf erhitzt hast. Dies wird den Geschmack des Gulaschs bereichern, ihm eine dichtere Textur und einen reicheren Geschmack verleihen.

9. Fertigstellung des Gerichts: Stelle den Topf für weitere 15 Minuten wieder in den Ofen. So werden sich die Tomaten perfekt mit den anderen Zutaten verbinden.

10. Servieren: Füge schließlich die beiden Bund fein gehackten frischen Dills über das Gulasch. Der Dill wird einen frischen Geschmack bieten und die Aromen des Gerichts ergänzen.

Serviervorschläge:
Serviere das Schweinegulasch mit Erbsen zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Ein grüner Salat mit Tomaten und Gurken würde das Essen perfekt abrunden und einen Kontrast von Texturen und Aromen bieten.

Nützliche Tipps:
- Wenn du eine scharfe Variante möchtest, kannst du etwas frische Chilischote oder Chiliflocken zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.
- Dieses Gulasch kann auch mit Rindfleisch oder Hähnchen zubereitet werden, um eine personalisierte Variante zu erhalten.
- Du kannst mit Gemüse experimentieren, indem du Karotten oder Kartoffeln hinzufügst, um das Gericht noch sättigender zu machen.

Nährwertvorteile:
Schweinegulasch mit Erbsen ist eine gute Quelle für Proteine und Vitamine. Die Erbsen liefern eine signifikante Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Gesundheit des Darms erhalten. Außerdem enthält es Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper zu schützen.

Kalorien:
Eine Portion Gulasch enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl, die verwendet wird, und der Portion Fleisch. Es ist ein herzhaftes Gericht, ideal für kühlere Tage.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frische Erbsen anstelle von gefrorenen verwenden? Natürlich! Frische Erbsen bieten eine intensivere Textur und Geschmack, aber achte darauf, sie ausreichend zu garen, damit sie weich werden.
- Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten? Absolut! Das Gulasch hält sich sehr gut im Kühlschrank und wird am nächsten Tag sogar noch schmackhafter, nachdem die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
- Welche anderen Gewürze kann ich verwenden? Du kannst Oregano, Basilikum oder sogar einen Spritzer Worcestershiresauce hinzufügen, um die Aromen des Gerichts zu variieren.

Dieses Rezept für Schweinegulasch mit Erbsen bietet nicht nur ein köstliches Gericht, sondern bringt auch Freude am Tisch, indem es Familie und Freunde zusammenbringt. Guten Appetit!