Gulas di maiale con piselli.

Gulasch di maiale con piselli - una ricetta che unisce tradizione e il comfort del sapore casalingo. È un piatto che trova il suo posto sulle tavole di tutto il mondo, apprezzato non solo per il suo sapore, ma anche per la versatilità degli ingredienti. Il gulasch di maiale con piselli è relativamente semplice da preparare ed è perfetto per le giornate fresche, quando hai bisogno di un piatto che ti scaldi e ti faccia sorridere.

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale (gulasch) - scegli carne magra, senza grasso, per un piatto più sano
- 1 kg di piselli surgelati - freschi sono ideali, ma quelli surgelati sono una buona opzione
- 1 scatola di pomodori a cubetti in succo di pomodoro (circa 400 g)
- 1 cipolla rossa grande - per un sapore in più
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - l'olio d'oliva offre un aroma delizioso
- 2 mazzetti di aneto fresco - tritato per un gusto rinfrescante
- Sale - a piacere
- Estragone secco - per un tocco aromatico
- Pepe rosa macinato fresco - per una nota di finezza
- Condimento vegetale biologico senza sale - una scelta sana per intensificare il sapore

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Lava bene la carne di maiale sotto acqua fredda e lasciala scolare in uno scolapasta. Questo è un passaggio importante, poiché rimuove le impurità e ti aiuta a ottenere un gulasch pulito e gustoso.

2. Tritare la cipolla: Sbuccia la cipolla rossa e tritala molto finemente. La cipolla rossa aggiungerà una dolcezza piacevole al piatto, e la sua consistenza si abbinerà perfettamente con i piselli e la carne.

3. Soffriggere la cipolla: Riscalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva extravergine in una pentola. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi a fuoco medio per 2 minuti, fino a quando diventa traslucida. Fai attenzione a non bruciarla, ma solo a liberare il suo aroma.

4. Aggiungere la carne: Metti i pezzi di carne nella pentola insieme alla cipolla. Mescola costantemente in modo che la carne si sigilli uniformemente, evitando che si attacchi al fondo della pentola. Soffriggi per 5-7 minuti, fino a quando la carne cambia colore.

5. Aggiungere acqua: Aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti. Questo passaggio è essenziale per ottenere un gulasch succoso. Aggiungi i piselli surgelati e, se necessario, completa con altra acqua.

6. Condire: Condisci con sale, estragone secco e pepe rosa macinato fresco. Ognuno di questi spezie aggiungerà uno strato di sapore e profondità al piatto.

7. Cottura al forno: Copri la pentola e trasferiscila nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lascia cuocere per 45 minuti. I sapori si combineranno perfettamente e la carne diventerà tenera.

8. Aggiungere i pomodori: Dopo 45 minuti, togli la pentola dal forno e aggiungi la scatola di pomodori a cubetti, che hai precedentemente riscaldato in una piccola pentola. Questo arricchirà il sapore del gulasch, dandogli una consistenza più densa e un sapore più ricco.

9. Completare il piatto: Rimetti la pentola in forno per altri 15 minuti. In questo modo, i pomodori si combineranno perfettamente con gli altri ingredienti.

10. Servire: Infine, aggiungi i due mazzetti di aneto fresco tritato sopra il gulasch. L'aneto offrirà un sapore fresco e completerà gli aromi del piatto.

Suggerimenti per servire:
Servi il gulasch di maiale con piselli insieme a una fetta di pane fresco o polenta. Un'insalata verde con pomodori e cetrioli completare perfettamente il pasto, portando un contrasto di consistenze e sapori.

Consigli utili:
- Se desideri una versione piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino fresco o fiocchi di peperoncino insieme alle spezie.
- Questo gulasch può essere preparato anche con carne di manzo o pollo, ottenendo così una versione personalizzata.
- Puoi sperimentare con le verdure aggiungendo carote o patate per rendere il piatto ancora più sostanzioso.

Benefici nutrizionali:
Il gulasch di maiale con piselli è una buona fonte di proteine e vitamine. I piselli forniscono una quantità significativa di fibre, aiutando la digestione e mantenendo la salute intestinale. Contiene anche antiossidanti che contribuiscono a proteggere l'organismo.

Calorie:
Una porzione di gulasch contiene circa 450-500 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e della porzione di carne. È un piatto sostanzioso, ideale per le giornate più fresche.

Domande frequenti:
- Posso usare piselli freschi invece di quelli surgelati? Certamente! I piselli freschi offriranno una consistenza e un sapore più intensi, ma assicurati di cuocerli a sufficienza per farli ammorbidire.
- Posso preparare il gulasch in anticipo? Assolutamente! Il gulasch si conserva molto bene in frigorifero e diventa ancora più gustoso il giorno dopo, dopo che i sapori hanno avuto tempo di amalgamarsi.
- Quali altre spezie posso usare? Puoi aggiungere origano, basilico o anche un goccio di salsa Worcestershire per diversificare i sapori del piatto.

Questa ricetta di gulasch di maiale con piselli non solo offre un piatto delizioso, ma porta anche momenti di gioia attorno al tavolo, riunendo famiglia e amici. Buon appetito!