Goulash de cerdo con guisantes.

Goulash de cerdo con guisantes - una receta que combina la tradición con la comodidad del sabor casero. Es un plato que encuentra su lugar en las mesas de todo el mundo, apreciado no solo por su sabor, sino también por la versatilidad de sus ingredientes. El goulash de cerdo con guisantes es relativamente simple de preparar y es perfecto para los días frescos cuando necesitas un plato que te caliente y te saque una sonrisa.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (goulash) - elige carne magra, sin grasa, para obtener un plato más saludable
- 1 kg de guisantes congelados - frescos son ideales, pero los congelados son una buena opción
- 1 lata de tomates picados en jugo de tomate (aproximadamente 400 g)
- 1 cebolla roja grande - para un sabor adicional
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - el aceite de oliva proporciona un aroma delicioso
- 2 racimos de eneldo fresco - picado para un sabor refrescante
- Sal - al gusto
- Estragón seco - para un toque aromático
- Pimienta rosa recién molida - para un toque de distinción
- Condimento vegetal orgánico sin sal - una opción saludable para realzar el sabor

Preparación:

1. Preparación de la carne: Lava bien la carne de cerdo bajo agua fría y déjala escurrir en un colador. Este es un paso importante, ya que elimina impurezas y te ayuda a obtener un goulash limpio y sabroso.

2. Picado de la cebolla: Pela la cebolla roja y pícalo muy finamente. La cebolla roja añadirá una dulzura agradable al plato, y su textura se combinará perfectamente con los guisantes y la carne.

3. Sofreír la cebolla: Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla. Agrega la cebolla picada y sofríe a fuego medio durante 2 minutos, hasta que se vuelva vidriosa. Ten cuidado de no quemarla, solo de liberar su aroma.

4. Añadir la carne: Pon los trozos de carne en la olla junto con la cebolla. Revuelve constantemente para que la carne se selle de manera uniforme, evitando que se pegue al fondo de la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que la carne cambie de color.

5. Añadir agua: Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes. Este paso es esencial para lograr un goulash jugoso. Agrega los guisantes congelados y, si es necesario, completa con más agua.

6. Sazonar: Sazona con sal, estragón seco y pimienta rosa recién molida. Cada una de estas especias añadirá una capa de sabor y profundidad al plato.

7. Hornear: Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja cocinar durante 45 minutos. Los sabores se combinarán perfectamente y la carne se volverá tierna.

8. Añadir los tomates: Después de 45 minutos, saca la olla del horno y añade la lata de tomates picados, que has calentado previamente en una olla pequeña. Esto enriquecerá el sabor del goulash, dándole una textura más densa y un sabor más rico.

9. Finalizar el plato: Vuelve a poner la olla en el horno durante otros 15 minutos. De esta manera, los tomates se combinarán perfectamente con los otros ingredientes.

10. Servir: Finalmente, añade los dos racimos de eneldo fresco picado sobre el goulash. El eneldo proporcionará un sabor fresco y complementará los sabores del plato.

Sugerencias de servicio:
Sirve el goulash de cerdo con guisantes junto a una rebanada de pan fresco o polenta. Una ensalada verde con tomates y pepinos completaría perfectamente la comida, aportando un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión picante, puedes añadir un poco de chile fresco o copos de chile junto con las especias.
- Este goulash también se puede hacer con carne de res o pollo, obteniendo así una versión personalizada.
- Puedes experimentar con verduras añadiendo zanahorias o patatas para hacer el plato aún más sustancioso.

Beneficios nutricionales:
El goulash de cerdo con guisantes es una buena fuente de proteínas y vitaminas. Los guisantes aportan una cantidad significativa de fibra, ayudando a la digestión y manteniendo la salud intestinal. También contiene antioxidantes que ayudan a proteger el organismo.

Calorías:
Una porción de goulash contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y la porción de carne. Es un plato sustancioso, ideal para días más fríos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de congelados? ¡Por supuesto! Los guisantes frescos proporcionarán una textura y un sabor más intensos, pero asegúrate de cocinarlos lo suficiente para que se ablanden.
- ¿Puedo preparar el goulash con anticipación? ¡Absolutamente! El goulash se conserva muy bien en el refrigerador y se vuelve incluso más sabroso al día siguiente, después de que los sabores han tenido tiempo de fusionarse.
- ¿Qué otras especias puedo usar? Puedes añadir orégano, albahaca o incluso un chorrito de salsa Worcestershire para diversificar los sabores del plato.

Esta receta de goulash de cerdo con guisantes no solo ofrece un plato delicioso, sino que también trae momentos de alegría alrededor de la mesa, reuniendo a familiares y amigos. ¡Buen provecho!