Гуляш из свинины с горошком.

Гуляш из свинины с горошком - рецепт, который сочетает традиции с комфортом домашнего вкуса. Это блюдо находит свое место на столах семей по всему миру, ценится не только за свой вкус, но и за универсальность ингредиентов. Гуляш из свинины с горошком готовится относительно просто и идеально подходит для прохладных дней, когда вам нужно блюдо, которое согреет и вызовет улыбку на вашем лице.

Общее время приготовления: 1 час 15 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 кг свинины (для гуляша) - выбирайте постное мясо без жира, чтобы получить более здоровое блюдо
- 1 кг замороженного горошка - свежий идеален, но замороженный тоже хороший вариант
- 1 банка нарезанных помидоров в томатном соке (примерно 400 г)
- 1 большая красная луковица - для дополнительного аромата
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима - оливковое масло придает вкусное послевкусие
- 2 пучка свежего укропа - мелко нарезанного, для освежающего вкуса
- Соль - по вкусу
- Сушеный эстрагон - для ароматической ноты
- Свежемолотый розовый перец - для тонкой нотки
- Органическая вегета без соли - здоровый выбор для усиления вкуса

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Тщательно промойте свинину под холодной водой и оставьте на друшлаг, чтобы она стекла. Это важный шаг, так как он удаляет примеси и помогает получить чистый и вкусный гуляш.

2. Нарезка лука: Очистите красный лук и очень мелко нарежьте. Красный лук добавит приятную сладость блюду, а его текстура идеально сочетаться с горошком и мясом.

3. Обжарка лука: Разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима в кастрюле. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут, пока он не станет прозрачным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, а только раскрыть его аромат.

4. Добавление мяса: Положите куски мяса в кастрюлю вместе с луком. Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно запечаталось, избегая прилипания к дну кастрюли. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока мясо не изменит цвет.

5. Добавление воды: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты. Этот шаг необходим для получения сочного гуляша. Добавьте замороженный горошек и, если необходимо, добавьте еще воды.

6. Приправление: Приправьте солью, сушеным эстрагоном и свежемолотым розовым перцем. Каждая из этих приправ добавит слой аромата и глубины блюду.

7. Запекание: Накройте кастрюлю и перенесите ее в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Оставьте запекаться на 45 минут. Ароматы идеально сочетаются, а мясо становится нежным.

8. Добавление помидоров: Через 45 минут выньте кастрюлю из духовки и добавьте банку нарезанных помидоров, которую вы предварительно разогрели в небольшой кастрюле. Это обогатит вкус гуляша, придавая ему более густую текстуру и более насыщенный вкус.

9. Завершение блюда: Поставьте кастрюлю обратно в духовку еще на 15 минут. Таким образом, помидоры идеально объединятся с другими ингредиентами.

10. Подача: В конце добавьте два пучка мелко нарезанного свежего укропа на гуляш. Укроп придаст свежий вкус и дополнит ароматы блюда.

Рекомендации по подаче:
Подавайте гуляш из свинины с горошком с ломтиком свежего хлеба или полентой. Зеленый салат с помидорами и огурцами прекрасно дополнит блюдо, создавая контраст текстур и вкусов.

Полезные советы:
- Если вы хотите острый вариант, можете добавить немного свежего перца чили или хлопьев чили вместе с приправами.
- Этот гуляш также можно приготовить с говядиной или курицей, получив таким образом персонализированную версию.
- Вы можете поэкспериментировать с овощами, добавив морковь или картошку, чтобы сделать блюдо еще более сытным.

Пищевая ценность:
Гуляш из свинины с горошком является хорошим источником белка и витаминов. Горох обеспечивает значительное количество клетчатки, что помогает пищеварению и поддержанию здоровья кишечника. Кроме того, он содержит антиоксиданты, которые способствуют защите организма.

Калории:
Одна порция гуляша содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от количества масла и порции мяса. Это сытное блюдо, идеальное для более холодных дней.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежий горох вместо замороженного? Конечно! Свежий горох придаст блюду более яркую текстуру и вкус, но убедитесь, что вы готовите его достаточно, чтобы он стал мягким.
- Могу ли я приготовить гуляш заранее? Абсолютно! Гуляш хорошо хранится в холодильнике и становится даже вкуснее на следующий день, после того как ароматы успевают смешаться.
- Какие другие приправы я могу использовать? Вы можете добавить орегано, базилик или даже каплю соуса Вустершир, чтобы разнообразить ароматы блюда.

Этот рецепт гуляша из свинины с горошком не только предлагает вкусное блюдо, но и приносит моменты радости за столом, собирая семью и друзей. Приятного аппетита!