Χοιρινό γκούλας με μπιζέλια.

Γκούλας χοιρινού με αρακά - μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την άνεση της γεύσης του σπιτιού. Είναι ένα πιάτο που βρίσκει τη θέση του στα τραπέζια των οικογενειών σε όλο τον κόσμο, εκτιμώντας το όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την ευελιξία των συστατικών. Το γκούλας χοιρινού με αρακά παρασκευάζεται σχετικά εύκολα και είναι ιδανικό για δροσερές μέρες, όταν χρειάζεστε ένα πιάτο που θα σας ζεστάνει και θα σας φέρει ένα χαμόγελο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:
- 1 κιλό χοιρινού κρέατος (γκούλας) - επιλέξτε άπαχο κρέας, χωρίς λίπος, για να αποκτήσετε ένα πιο υγιεινό πιάτο
- 1 κιλό κατεψυγμένου αρακά - ο φρέσκος είναι ιδανικός, αλλά ο κατεψυγμένος είναι μια καλή επιλογή
- 1 κονσέρβα ψιλοκομμένων ντοματών σε σάλτσα ντομάτας (περίπου 400 γρ.)
- 1 μεγάλη κόκκινη κρεμμύδι - για επιπλέον άρωμα
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας - το ελαιόλαδο προσφέρει μια νόστιμη γεύση
- 2 ματσάκια φρέσκο άνηθο - ψιλοκομμένο, για μια αναζωογονητική γεύση
- Αλάτι - κατά βούληση
- Ξηρός εστραγκόν - για μια αρωματική πινελιά
- Φρέσκο τριμμένο ροζ πιπέρι - για μια νότα λεπτότητας
- Βιολογική Vegeta χωρίς αλάτι - μια υγιεινή επιλογή για να ενισχύσετε τη γεύση

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία κρέατος: Πλύνετε καλά το χοιρινό κρέας κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς αφαιρεί τις ακαθαρσίες και σας βοηθά να αποκτήσετε ένα καθαρό και νόστιμο γκούλας.

2. Ψιλοκοπήστε το κρεμμύδι: Καθαρίστε το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πολύ καλά. Το κόκκινο κρεμμύδι θα προσθέσει μια ευχάριστη γλυκύτητα στο πιάτο, και η υφή του θα συνδυαστεί τέλεια με τον αρακά και το κρέας.

3. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Ζεστάνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσέξτε να μην το κάψετε, αλλά μόνο να απελευθερώσετε το άρωμά του.

4. Προσθήκη κρέατος: Βάλτε τα κομμάτια κρέατος στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι. Ανακατέψτε συνεχώς, έτσι ώστε το κρέας να σφραγιστεί ομοιόμορφα, αποφεύγοντας να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρέατος.

5. Προσθήκη νερού: Προσθέστε νερό αρκετό για να καλύψει τα συστατικά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ζουμερό γκούλας. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και, αν νιώθετε ότι χρειάζεται, συμπληρώστε με νερό.

6. Καρύκευμα: Καρυκεύστε με αλάτι, ξηρό εστραγκόν και φρέσκο τριμμένο ροζ πιπέρι. Κάθε ένα από αυτά τα καρυκεύματα θα προσθέσει μια στρώση αρώματος και βάθους στο πιάτο.

7. Ψήσιμο: Καλύψτε την κατσαρόλα και μεταφέρετέ την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε να ψηθεί για 45 λεπτά. Οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια και το κρέας θα γίνει τρυφερό.

8. Προσθήκη ντοματών: Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και προσθέστε την κονσέρβα ψιλοκομμένων ντοματών, την οποία έχετε προηγουμένως ζεστάνει σε μια μικρή κατσαρόλα. Αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση του γκούλας, δίνοντάς του μια πιο πυκνή υφή και πιο πλούσια γεύση.

9. Ολοκλήρωση του πιάτου: Βάλτε ξανά την κατσαρόλα στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Έτσι, οι ντομάτες θα συνδυαστούν τέλεια με τα άλλα συστατικά.

10. Σερβίρισμα: Τέλος, προσθέστε τα δύο ματσάκια ψιλοκομμένου φρέσκου άνηθου πάνω από το γκούλας. Ο άνηθος θα προσφέρει μια φρέσκια γεύση και θα συμπληρώσει τα αρώματα του πιάτου.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το γκούλας χοιρινού με αρακά μαζί με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με πολέντα. Μια πράσινη σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα, προσφέροντας μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πικάντικη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο τσίλι ή νιφάδες τσίλι μαζί με τα καρυκεύματα.
- Αυτό το γκούλας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με βοδινό ή κοτόπουλο, αποκτώντας έτσι μια εξατομικευμένη εκδοχή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με λαχανικά προσθέτοντας καρότα ή πατάτες για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο χορταστικό.

Διατροφικά οφέλη:
Το γκούλας χοιρινού με αρακά είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών. Ο αρακάς προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βοηθώντας στην πέψη και στη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην προστασία του οργανισμού.

Θερμίδες:
Μια μερίδα γκούλας περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και την μερίδα κρέατος. Είναι ένα χορταστικό πιάτο, ιδανικό για πιο κρύες μέρες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά αντί για κατεψυγμένο; Φυσικά! Ο φρέσκος αρακάς θα προσφέρει μια πιο έντονη υφή και γεύση, αλλά βεβαιωθείτε ότι τον μαγειρεύετε αρκετά ώστε να μαλακώσει.
- Μπορώ να προετοιμάσω το γκούλας εκ των προτέρων; Απολύτως! Το γκούλας διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, αφού οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.
- Ποιες άλλες μπαχαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη, βασιλικό ή ακόμα και μια σταγόνα σάλτσα Worcestershire για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις του πιάτου.

Αυτή η συνταγή γκούλας χοιρινού με αρακά δεν προσφέρει μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά φέρνει και στιγμές χαράς γύρω από το τραπέζι, συγκεντρώνοντας την οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη!