Pasta mit Garnelen, Zucchini und Tomaten

Leckeres Rezept für Pasta mit Garnelen, Zucchini und Tomaten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein schnelles und einfaches Rezept für Pasta mit Garnelen, Zucchini und Tomaten, perfekt für ein leichtes und raffiniertes Abendessen. Diese Kombination aus frischen Zutaten ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen, ideal für Liebhaber gesunder Ernährung.

Zutaten:
- 300 g Pasta (vorzugsweise Spaghetti oder Linguine)
- 200 g geschälte Garnelen (vorzugsweise frisch, aber auch gefroren sind gut)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Oregano oder frisches Basilikum zur Dekoration
- Optional: Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick

Zubereitung:

1. Pasta kochen: Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Stellen Sie sicher, dass Sie einige Esslöffel des Nudelkochwassers aufbewahren, um es später zur Sauce hinzuzufügen.

2. Gemüse vorbereiten: Während die Pasta kocht, schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Die Zucchini können in Runden oder in Hälften geschnitten werden, je nach Vorliebe. Die Tomaten würfeln. Dieses Gemüse fügt nicht nur einen frischen Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Textur zum Gericht.

3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten weiter, wobei Sie darauf achten, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.

4. Zucchini und Tomaten hinzufügen: Sobald die Zwiebel und der Knoblauch fertig sind, fügen Sie die geschnittenen Zucchini und die Tomaten hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um, bis die Zucchini leicht weich werden.

5. Garnelen hinzufügen: Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Dies ist der Moment, in dem Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen können, um die Aromen zu intensivieren.

6. Fertigstellung des Gerichts: Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in die Pfanne geben, dabei vorsichtig umrühren, um sie mit der Garnelen- und Gemüsesauce zu vermengen. Wenn die Sauce zu trocken erscheint, fügen Sie etwas von dem Nudelwasser hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Servieren: Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit getrocknetem Oregano oder frischem Basilikum. Sie können auch einen Schuss Olivenöl darüber geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Persönlicher Vorschlag: Dieses Gericht kann leicht in ein vegetarisches Gericht umgewandelt werden, indem Sie die Garnelen durch Tofustücke oder mehr Gemüse wie Paprika oder Pilze ersetzen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Pastasorten oder fügen Sie geriebenen Parmesan obenauf hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten! Dieses Rezept für Pasta mit Garnelen, Zucchini und Tomaten ist nicht nur schnell, sondern auch einfach zuzubereiten, perfekt für Familienabende oder Treffen mit Freunden. Guten Appetit!