Pasta con gamberi, zucchine e pomodori

Deliziosa ricetta di pasta con gamberi, zucchine e pomodori

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta veloce e semplice di pasta con gamberi, zucchine e pomodori, perfetta per una cena leggera e raffinata. Questa combinazione di ingredienti freschi non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti, ideale per gli amanti del cibo sano.

Ingredienti:
- 300 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 200 g di gamberi sgusciati (preferibilmente freschi, ma anche surgelati vanno bene)
- 2 zucchine medie
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe a piacere
- Origano secco o basilico fresco per decorare
- Facoltativo: succo di limone per un tocco di freschezza in più

Preparazione:

1. Cottura della pasta: Inizia portando a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Assicurati di riservare alcune cucchiaiate dell'acqua di cottura della pasta da aggiungere in seguito alla salsa.

2. Preparazione delle verdure: Mentre la pasta cuoce, trita finemente la cipolla e l'aglio. Le zucchine possono essere tagliate a rondelle o a metà, a seconda delle tue preferenze. Taglia i pomodori a cubetti. Queste verdure non solo aggiungono un sapore fresco, ma anche una consistenza piacevole al piatto.

3. Saltare cipolla e aglio: In una grande padella, aggiungi l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa traslucida. Poi, aggiungi l'aglio e fai soffriggere per altri 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo, poiché potrebbe diventare amaro.

4. Aggiungere le zucchine e i pomodori: Una volta che cipolla e aglio sono pronti, aggiungi le zucchine tagliate e i pomodori. Salta le verdure per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine diventano leggermente tenere.

5. Inclusione dei gamberi: Aggiungi i gamberi nella padella e cuocili per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi. Questo è il momento in cui puoi anche aggiungere un po' di succo di limone per intensificare i sapori.

6. Completamento del piatto: Quando la pasta è pronta, scolala e aggiungila nella padella, mescolando delicatamente per combinarla con la salsa di gamberi e verdure. Se la salsa sembra troppo asciutta, aggiungi un po' dell'acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

7. Servire: Servi la pasta calda, decorata con origano secco o basilico fresco. Puoi anche aggiungere un filo d'olio d'oliva sopra per un sapore extra.

Suggerimento personale: Questo piatto può facilmente essere trasformato in un piatto vegetariano sostituendo i gamberi con pezzi di tofu o più verdure, come peperoni o funghi.

Sperimenta con diversi tipi di pasta o aggiungi parmigiano grattugiato sopra per un extra di sapore! Questa ricetta di pasta con gamberi, zucchine e pomodori non è solo veloce, ma anche facile da preparare, perfetta per cene in famiglia o incontri con amici. Buon appetito!