Hähnchen mit Polenta-Gratin

Hähnchen mit gratiniertem Polenta – Ein beruhigendes und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Ein Rezept für Hähnchen mit gratiniertem Polenta ist perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass und vereint die reichen Aromen des Hähnchens, die cremige Textur der Polenta und den Geschmack der Käsesorten. Dieses Rezept ist eine Kombination aus Tradition und Innovation, verwurzelt in rustikalen Gerichten, bietet jedoch einen modernen Twist durch die Gratintechnik.

Notwendige Zutaten:

- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- 100 g Käse
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 100 g Schafskäse
- 1 Tasse Olivenöl
- Maismehl (für Polenta, die benötigte Menge hängt von den Vorlieben ab, aber etwa 200 g sind ideal)
- 1 Tüte gefrorenes Gemüse-Mix (ca. 400 g)
- 2 Esslöffel Senf mit ganzen Körnern

Zubereitung der Polenta:

1. Wasser kochen: In einem mittleren Topf 1 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Polenta in einer heißen Umgebung gekocht werden muss, um eine cremige Textur zu erreichen.

2. Maismehl hinzufügen: Wenn das Wasser zu kochen beginnt, das Maismehl nach und nach hinzufügen und ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. Polenta kochen: Weiter rühren und die Polenta bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie dick wird und sich von den Wänden des Topfes löst.

4. Polenta abkühlen: Nach dem Kochen die Polenta in eine mit Aluminiumfolie oder Backpapier ausgelegte Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Vollständig abkühlen lassen und dann in dicke Scheiben von etwa einem Finger schneiden.

Zubereitung des Gratins:

5. Polenta ausschneiden: Aus den Polentascheiben mit einem Glas oder einem Ausstecher Runden ausschneiden. Dies sorgt für eine elegante Präsentation des Gerichts.

6. Gratinschichten: Auf jede Polentawurst eine Käsescheibe legen, Semmelbrösel darüber streuen und einen Esslöffel Schafskäse hinzufügen. Alles mit Olivenöl beträufeln, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

7. Gratins backen: Die Runden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 15-20 Minuten backen, bis die Käsesorten geschmolzen und leicht gebräunt sind.

Zubereitung des Hähnchens und der Gemüse:

8. Hähnchen schneiden: In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in dünne Streifen (Julienne) oder Würfel schneiden, je nach Vorliebe.

9. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und gut durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

10. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne das gefrorene Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis es aufgetaut und erhitzt ist. Sie können auch Gewürze nach Geschmack hinzufügen, wie Salz, Pfeffer oder Kräuter.

Servieren des Gerichts:

11. Teller anrichten: Auf jeden Teller das gegarte Hähnchen anrichten, das angebratene Gemüse hinzufügen und 2-3 Runden gratinierte Polenta danebenlegen.

12. Gericht vollenden: Für einen zusätzlichen Geschmack einen Senfsauce (aus Senf und Olivenöl gemischt) über alle Zutaten träufeln. Diese Sauce verleiht eine würzige Note und ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt.

Serviervorschläge:

Dieses Gericht passt wunderbar zu einem frischen Rucolasalat oder einem trockenen Weißwein, der die intensiven Aromen des Käses und des Hähnchens ausgleicht. Außerdem können Sie mit verschiedenen Käsesorten experimentieren; zum Beispiel kann Feta oder Mozzarella einen anderen und interessanten Geschmack hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Hähnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während Polenta komplexe Kohlenhydrate liefert, die für Energie wichtig sind. Schafskäse liefert Kalzium, und Gemüse bereichert das Gericht mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich die Polenta durch eine andere Beilage ersetzen?
Ja, Sie können Kartoffelpüree oder Quinoa für eine andere Variante verwenden.

- Ist dieses Rezept für Vegetarier geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie das Hähnchen entfernen und mehr Gemüse oder eine pflanzliche Proteinquelle wie Kichererbsen hinzufügen.

- Wie kann ich das Gericht aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.

Zögern Sie also nicht, dieses köstliche Rezept für Hähnchen mit gratinierter Polenta auszuprobieren! Es ist nicht nur einfach, sondern auch sehr befriedigend, und die Aromen werden jeden begeistern, der es probiert. Guten Appetit!