Kung Pao Hähnchen

Kung Pao Hähnchen - ein fesselndes Rezept aus der chinesischen Küche, perfekt für ein köstliches und schnelles Abendessen! Mit seinen kräftigen Aromen und vielfältigen Texturen wird dieses Gericht schnell zum Familienliebling. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:
- 2 Stück Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 2-10 Chilischoten (je nach Vorliebe)
- 3 Knoblauchzehen
- 100 g sehr dünn geschnittenen Ingwer
- 1 Lauchstange (in Ringe geschnitten)
- 85 g geröstete Erdnüsse
- 4 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Reiswein oder halbtrockener Weißwein
- 1 ½ Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Hühnerbrühe
- Karotte (optional, in Julienne geschnitten)
- Gurken (zum Servieren)
- Salz und Zucker (nach Geschmack)
- Maisstärke (zum Andicken der Sauce)
- Reis (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Mischen Sie in einer Schüssel die Sojasauce, den Reiswein und ½ Teelöffel Zucker. Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Fleischtiefe Geschmack zu verleihen.

2. Während das Hähnchen mariniert, können Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Schneiden Sie die Chilischoten, den Knoblauch, den Ingwer und den Lauch. Wenn Sie einen schärferen Geschmack wünschen, können Sie die Samen in den Chilischoten lassen. Der dünn geschnittene Ingwer verleiht eine frische und würzige Note, während der Lauch eine süße Note hinzufügt.

3. Erhitzen Sie das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzu. Braten Sie 1-2 Minuten lang, bis der Knoblauch goldbraun wird, und achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen.

4. Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne. Kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht karamellisiert ist.

5. Jetzt ist es an der Zeit, den Lauch und die Karotte (falls verwendet) hinzuzufügen. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht zart wird.

6. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie die restlichen Zutaten: Sojasauce, Reiswein, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl und Hühnerbrühe. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie einen Esslöffel in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über das Hähnchen und das Gemüse in der Pfanne. Gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen, um die Sauce zu verdicken und die Aromen zu kombinieren.

7. Fügen Sie schließlich die gerösteten Erdnüsse hinzu und mischen Sie gut. Probieren Sie und passen Sie nach Geschmack mit Salz oder Zucker an.

Servieren:
Das Kung Pao Hähnchen wird heiß serviert, zusammen mit gekochtem Reis. Sie können Gurkenscheiben für einen frischen und knusprigen Kontrast hinzufügen. Eine weitere interessante Variation ist, dieses Gericht mit Reisnudeln für eine sättigendere Mahlzeit zu servieren.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie Ihr Rezept anpassen möchten, können Sie verschiedene Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzufügen, um eine farbenfrohere Kombination zu erhalten.
- Erdnussöl kann durch Sesamöl ersetzt werden, um einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen wie Cashew- oder Haselnüssen, um dem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen.

Kung Pao Hähnchen ist ein schnelles, einfaches und geschmackvolles Rezept, das Ihre Lieben mit Sicherheit beeindrucken wird. Genießen Sie diese chinesische Delikatesse, die reich an Geschichte und Geschmack ist!