Spinat Suppe

Saure Spinatsuppe mit Borschtsch – Eine Gesunde Delikatesse für Fastentage

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die saure Spinatsuppe mit Borschtsch ist ein traditionelles Rezept, das an Fastentagen einen Hauch von Frische und Gesundheit bringt. Spinat, mit seinem Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen, wird zum Star dieser Suppe, während der saure Geschmack des Borschtsch sie wirklich besonders macht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch extrem vielseitig und kann je nach verfügbaren Zutaten oder individuellen Vorlieben angepasst werden.

Geschichte der Spinatsuppe

Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in vielen kulinarischen Kulturen und hat tiefe Wurzeln in gastronomischen Traditionen. Spinat, der seit der Antike verwendet wird, wurde nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner zahlreichen ernährungsphysiologischen Vorteile. In Kombination mit Borschtsch wird diese Zutat zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit, insbesondere während Fastenzeiten, wenn der Körper essentielle Nährstoffe benötigt.

Benötigte Zutaten

- 2 kg frischer grüner Spinat
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 100 g gefrorenes Gemüse (grüne und rote Paprika, Sellerie, Pastinake, Petersilie)
- 1 Liter Borschtsch
- 100 g Tomatenmark oder -saft (optional, für einen Hauch von Farbe und Geschmack)
- 1-2 Esslöffel Öl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Salz, nach Geschmack

Schritt für Schritt zur Perfekten Suppe

1. Vorbereitung des Spinats: Beginnen Sie damit, den Spinat zu reinigen. Entfernen Sie die dickeren Stiele und waschen Sie ihn gut unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann geben Sie den Spinat in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen ihn 2-3 Minuten kochen. Dieser Schritt hilft, die leuchtend grüne Farbe und die Nährstoffe zu erhalten.

2. Abtropfen und Hacken des Spinats: Nach dem Kochen den Spinat aus dem Topf nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und fein hacken.

3. Vorbereitung des Gemüses: Reinigen und hacken Sie die Zwiebel, die Karotten und die Kartoffeln. Sie können ein Messer verwenden, um sie in Würfel zu schneiden, oder eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen.

4. Kochen des Gemüses: In einem großen Topf Wasser mit Salz hinzufügen und das gehackte Gemüse (Kartoffeln, Zwiebel und Karotten) zum Kochen bringen. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis sie zart sind.

5. Hinzufügen des Spinats: Sobald das Gemüse gekocht ist, fügen Sie den gehackten Spinat und das gefrorene Gemüse in den Topf. Lassen Sie alles zusammen weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

6. Kochen des Borschtsch: In einem anderen Topf den Borschtsch einige Minuten kochen. Es ist wichtig, den warmen Borschtsch zur Suppe zu geben, um ein Stören zu vermeiden.

7. Fertigstellen der Suppe: Fügen Sie schließlich den gekochten Borschtsch in den Topf mit der Suppe hinzu und rühren Sie gut um. Sie können auch das Tomatenmark oder den Saft hinzufügen, wenn Sie einen reicheren Geschmack wünschen. Mit Salz nach Geschmack würzen.

8. Servieren: Die Spinatsuppe wird heiß serviert, ist aber auch kalt köstlich, insbesondere an heißen Sommertagen. Sie kann mit etwas frisch gehackter Petersilie oder einem Teelöffel pflanzlicher Sahne für zusätzliche Cremigkeit garniert werden.

Praktische Tipps

- Kochen des Spinats: Kochen Sie den Spinat nicht zu lange, da er sonst seine Nährstoffe und Farbe verliert.
- Gefrorenes Gemüse: Wenn Sie keine frischen Gemüse haben, sind gefrorene eine ausgezeichnete Wahl und können der Suppe eine interessante Textur verleihen.
- Variationen: Sie haben die Möglichkeit, Nudeln oder Reis hinzuzufügen. Beachten Sie jedoch, dass diese die Suppe zu sehr eindicken könnten, passen Sie die Menge also nach Ihren Vorlieben an.
- Öl: Ein Spritzer Olivenöl am Ende kann den Geschmack der Suppe bereichern.

Nährstoffvorteile

Die Spinatsuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C, K und Mineralien wie Eisen und Kalzium. Spinat ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, was ihn ideal für eine gesunde Ernährung macht, insbesondere während der Fastenzeiten.

Häufige Fragen

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Sie können eine Prise Pfeffer oder einige Pfefferkörner während des Kochens in den Topf geben.

3. Ist die Spinatsuppe für Kinder geeignet?
Ja, die Spinatsuppe ist gesund und kann für Kinder angepasst werden, indem die Gewürze reduziert werden.

4. Mit welchen anderen Gerichten passt die Spinatsuppe gut?
Diese Suppe passt perfekt zu einem frischen Salat oder selbstgebackenem Brot. Außerdem wäre ein erfrischendes Tomatgetränk oder ein Kräutertee hervorragend dazu.

Die saure Spinatsuppe mit Borschtsch ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch tröstlich. Ich lade Sie ein, sie auszuprobieren und dieses geschmackvolle Rezept zu erkunden, das jedem Teller einen Hauch von Grün und Frische verleiht. Guten Appetit!