Sopa de espinacas

Sopa Ácida de Espinacas con Borscht – Una Delicia Saludable para los Días de Ayuno

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

La sopa ácida de espinacas con borscht es una receta tradicional que aporta un toque de frescura y salud en los días de ayuno. La espinaca, con su riqueza de vitaminas y minerales, se convierte en la estrella de esta sopa, mientras que el sabor ácido del borscht la hace verdaderamente especial. Esta receta no solo es simple, sino también extremadamente versátil, permitiendo ajustes según los ingredientes disponibles o las preferencias individuales.

Historia de la Sopa de Espinacas

La sopa es un plato básico en muchas culturas culinarias, con raíces profundas en las tradiciones gastronómicas. La espinaca, utilizada desde tiempos antiguos, ha sido apreciada no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios nutricionales. Combinada con borscht, este ingrediente se convierte en una excelente opción para una comida nutritiva, especialmente durante los períodos de ayuno cuando el cuerpo necesita nutrientes esenciales.

Ingredientes Necesarios

- 2 kg de espinaca verde fresca
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 100 g de verduras congeladas (pimientos verde y rojo, apio, chirivía, perejil)
- 1 litro de borscht
- 100 g de pasta de tomate o jugo (opcional, para un toque de color y sabor)
- 1-2 cucharadas de aceite (opcional, para un sabor adicional)
- Sal, al gusto

Paso a Paso para una Sopa Perfecta

1. Preparación de la Espinaca: Comienza limpiando la espinaca. Retira los tallos más gruesos y lávala bien bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, coloca la espinaca en una olla con agua hirviendo y déjala cocinar durante 2-3 minutos. Este paso ayudará a preservar el color verde vibrante y los nutrientes.

2. Escurrir y Picar la Espinaca: Después de hervir, retira la espinaca de la olla y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Escúrrela bien y pícalo finamente.

3. Preparación de las Verduras: Limpia y pica la cebolla, las zanahorias y las patatas. Puedes usar un cuchillo para cortarlas en cubos o un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.

4. Hervir las Verduras: En una olla grande, añade agua con sal y pon las verduras picadas (patatas, cebolla y zanahorias) a hervir. Déjalas cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

5. Agregar la Espinaca: Una vez que las verduras estén cocidas, añade la espinaca picada y las verduras congeladas a la olla. Deja que todo hierva junto durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

6. Hervir el Borscht: En otra olla, hierve el borscht durante unos minutos. Es importante añadir el borscht tibio a la sopa para evitar alterarla.

7. Finalizar la Sopa: Finalmente, añade el borscht hervido a la olla con la sopa, mezclando bien. También puedes añadir la pasta de tomate o el jugo si deseas un sabor más rico. Sazona con sal al gusto.

8. Servir: La sopa de espinacas se sirve caliente, pero también es deliciosa fría, especialmente en días calurosos de verano. Se puede decorar con un poco de perejil fresco picado o con una cucharadita de crema vegetal para un toque de cremosidad.

Consejos Prácticos

- Hervir la Espinaca: No hiervas la espinaca demasiado tiempo, ya que perderá nutrientes y color.
- Verduras Congeladas: Si no tienes verduras frescas, las congeladas son una excelente opción y pueden añadir una textura interesante a la sopa.
- Variaciones: Tienes la opción de añadir fideos o arroz. Sin embargo, ten en cuenta que esto podría espesar demasiado la sopa, así que ajusta la cantidad según tus preferencias.
- Aceite: Añadir un chorrito de aceite de oliva al final puede enriquecer el sabor de la sopa.

Beneficios Nutricionales

La sopa de espinacas es una excelente fuente de vitaminas A, C, K y minerales como hierro y calcio. La espinaca es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la hace ideal para una dieta saludable, especialmente durante los períodos de ayuno.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, la espinaca congelada es una buena alternativa. Asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usar.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir una pizca de pimienta o algunos granos de pimienta a la olla durante la cocción.

3. ¿Es la sopa de espinacas adecuada para niños?
Sí, la sopa de espinacas es saludable y se puede adaptar para niños reduciendo las especias.

4. ¿Con qué otros platos combina bien la sopa de espinacas?
Esta sopa combina perfectamente con una ensalada fresca o pan casero. Además, una bebida refrescante a base de tomate o un té de hierbas sería excelente junto a ella.

La sopa ácida de espinacas con borscht no solo es una opción saludable, sino también reconfortante. Te invito a probarla y explorar esta receta llena de sabor que aporta un toque de verdor y frescura a cada tazón. ¡Buen provecho!