Шпинатный суп

Кислый шпинатный суп с борщом – полезное лакомство для постных дней

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Кислый шпинатный суп с борщом – это традиционный рецепт, который привносит нотку свежести и здоровья в постные дни. Шпинат, богатый витаминами и минералами, становится звездой этого супа, а кислый вкус борща делает его по-настоящему особенным. Этот рецепт не только прост, но и чрезвычайно универсален, его можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов или предпочтений каждого.

История шпинатного супа

Суп является основным блюдом во многих кулинарных культурах, имея глубокие корни в гастрономических традициях. Шпинат, используемый с древнейших времен, ценился не только за свой вкус, но и за многочисленные питательные преимущества. В сочетании с борщом этот ингредиент становится отличным выбором для питательного обеда, особенно в постные периоды, когда организму нужны жизненно важные питательные вещества.

Необходимые ингредиенты

- 2 кг свежего зеленого шпината
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 100 г замороженных овощей (зеленый и красный перец, сельдерей, пастернак, петрушка)
- 1 литр борща
- 100 г томатного пюре или томатного сока (по желанию, для цвета и аромата)
- 1-2 столовые ложки масла (по желанию, для дополнительного вкуса)
- Соль по вкусу

Пошаговое приготовление идеального супа

1. Подготовка шпината: Начните с очистки шпината. Удалите более толстые черенки и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить все примеси. Затем положите шпинат в кастрюлю с кипящей водой и варите 2-3 минуты. Этот шаг поможет сохранить яркий зеленый цвет и питательные вещества.

2. Сливание и нарезка шпината: После варки выньте шпинат из кастрюли и промойте его под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Хорошо отожмите и мелко нарежьте.

3. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Вы можете использовать нож, чтобы нарезать их кубиками, или воспользоваться кухонным комбайном, чтобы сэкономить время.

4. Варка овощей: В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и положите нарезанные овощи (картофель, лук и морковь) вариться. Варите на среднем огне, пока они не станут мягкими, примерно 15 минут.

5. Добавление шпината: Как только овощи будут готовы, добавьте нарезанный шпинат и замороженные овощи в кастрюлю. Дайте всему покипеть вместе еще 10 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания.

6. Варка борща: В другой кастрюле доведите борщ до кипения на несколько минут. Важно добавлять теплый борщ в суп, чтобы избежать его расслоения.

7. Завершение супа: В конце добавьте сваренный борщ в кастрюлю с супом, хорошо перемешивая. Вы также можете добавить томатное пюре или томатный сок, если хотите более насыщенный вкус. Приправьте солью по вкусу.

8. Подача: Шпинатный суп подается горячим, но также вкусен и холодным, особенно в жаркие летние дни. Его можно украсить немного свежей нарезанной петрушкой или ложкой растительного крема для дополнительной кремовости.

Практические советы

- Варка шпината: Не варите шпинат слишком долго, так как он потеряет свои питательные вещества и цвет.
- Замороженные овощи: Если у вас нет свежих овощей, замороженные овощи – отличный выбор и могут добавить интересную текстуру супу.
- Вариации: Вы можете добавить лапшу или рис. Однако имейте в виду, что они могут сильно загустить суп, поэтому отрегулируйте количество в зависимости от предпочтений.
- Масло: Добавление капли оливкового масла в конце может обогатить аромат супа.

Польза для здоровья

Шпинатный суп является отличным источником витаминов A, C, K и минералов, таких как железо и кальций. Шпинат известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает его идеальным для здорового питания, особенно в постные периоды.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат – хорошая альтернатива. Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить щепотку перца или несколько горошин перца в кастрюлю во время варки.

3. Подходит ли шпинатный суп для детей?
Да, шпинатный суп полезен и может быть адаптирован для детей путем уменьшения специй.

4. С какими другими блюдами сочетается шпинатный суп?
Этот суп отлично сочетается со свежим салатом или домашним хлебом. Также освежающий напиток на основе томатов или травяной чай будет отличным дополнением.

Кислый шпинатный суп с борщом – это не только полезный, но и утешительный выбор. Я приглашаю вас попробовать его и исследовать этот наполненный вкусом рецепт, который приносит нотку зелени и свежести в каждую тарелку. Приятного аппетита!