Ciorba de spanac

Ciorbă de Spanac Acră cu Borș – O Delicatesă Sănătoasă pentru Zilele de Post

Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ciorba de spanac acră cu borș este o rețetă tradițională care aduce un strop de prospețime și sănătate în zilele de post. Spanacul, cu bogăția sa de vitamine și minerale, devine vedeta acestei ciorbe, iar gustul acru al borșului o face cu adevărat specială. Această rețetă este nu doar simplă, ci și extrem de versatilă, putând fi ajustată în funcție de ingredientele disponibile sau de preferințele fiecăruia.

Istoria Ciorbei de Spanac

Ciorba este un preparat de bază în multe culturi culinare, având rădăcini adânci în tradițiile gastronomice. Spanacul, folosit din cele mai vechi timpuri, a fost apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru multiplele beneficii nutriționale. În combinație cu borșul, acest ingredient devine o alegere excelentă pentru o masă hrănitoare, mai ales în perioadele de post, când organismul are nevoie de nutrienți esențiali.

Ingredientele Necesare

- 2 kg spanac verde proaspăt
- 1 kg cartofi
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 100 g legume congelate (ardei verde și roșu, țelină, păstârnac, pătrunjel)
- 1 litru borș
- 100 g bulion sau suc de roșii (opțional, pentru o notă de culoare și aromă)
- 1-2 linguri de ulei (opțional, pentru un plus de savoare)
- Sare, după gust

Pas cu Pas pentru o Ciorbă Perfectă

1. Prepararea Spanacului: Începe prin a curăța spanacul. Îndepărtează codițele mai groase și spală-l bine sub jet de apă rece pentru a elimina orice impuritate. Apoi, pune spanacul într-o oală cu apă clocotită și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute. Acest pas va ajuta la păstrarea culorii verzi vibrante și a nutrienților.

2. Scurgerea și Tăierea Spanacului: După fierbere, scoate spanacul din oală și clătește-l sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurge-l bine și toacă-l mărunt.

3. Prepararea Legumelor: Curăță și toacă ceapa, morcovii și cartofii. Poți folosi un cuțit pentru a le tăia cubulețe sau poți folosi un robot de bucătărie pentru a economisi timp.

4. Fierberea Legumelor: Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și pune legumele tocate (cartofii, ceapa și morcovii) la fiert. Lasă-le să fiarbă la foc mediu până devin fragede, aproximativ 15 minute.

5. Adăugarea Spanacului: Odată ce legumele sunt fierte, adaugă spanacul tocat și legumele congelate în oală. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.

6. Fierberea Borșului: Într-o altă cratiță, fierbe borșul pentru câteva minute. Este important să adaugi borșul călduț în ciorbă, pentru a evita tulburarea acesteia.

7. Finalizarea Ciorbei: La final, adaugă borșul fiert în oala cu ciorba, amestecând bine. Poți adăuga și bulionul sau sucul de roșii, dacă îți dorești un gust mai bogat. Asezonează cu sare după gust.

8. Servirea: Ciorba de spanac se servește caldă, dar este și delicioasă rece, mai ales în zilele călduroase de vară. Poate fi garnisită cu puțin pătrunjel proaspăt tocat sau cu o linguriță de smântână vegetală pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi Practice

- Fierberea Spanacului: Nu fierbe spanacul prea mult, deoarece își va pierde din nutrienți și culoare.
- Legume Congelate: Dacă nu ai legume proaspete, legumele congelate sunt o alegere excelentă și pot adăuga o textură interesantă ciorbei.
- Variații: Ai posibilitatea de a adăuga fidea sau orez. Totuși, ține cont că acestea ar putea îngroșa prea mult ciorba, așa că ajustează cantitatea în funcție de preferințe.
- Uleiul: Adăugarea unui strop de ulei de măsline la final poate îmbogăți aroma ciorbei.

Beneficii Nutriționale

Ciorba de spanac este o sursă excelentă de vitamine A, C, K și minerale precum fierul și calciul. Spanacul este recunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, ceea ce îl face ideal pentru o dietă sănătoasă, mai ales în perioadele de post.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o alternativă bună. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de utilizare.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Poți adăuga un praf de piper sau câteva boabe de piper în oală în timpul fierberii.

3. Este ciorba de spanac potrivită pentru copii?
Da, ciorba de spanac este sănătoasă și poate fi adaptată pentru copii prin reducerea condimentelor.

4. Cu ce alte preparate se potrivește ciorba de spanac?
Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu pâine de casă. De asemenea, o băutură răcoritoare pe bază de roșii sau un ceai de plante ar fi excelente alături de aceasta.

Ciorba de spanac acră cu borș este o alegere nu doar sănătoasă, ci și reconfortantă. Te invit să o încerci și să explorezi această rețetă plină de savoare, care aduce un strop de verdeață și prospețime în fiecare bol. Poftă bună!