Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schinken

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schinken: Eine tröstliche Delikatesse

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schinken ist ein traditionelles Rezept, das voller Aromen und Komfort steckt, perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen wir uns mit einem einfachen, aber köstlichen Gericht verwöhnen möchten. Inspiriert von unserer Küche kombiniert diese Suppe zugängliche Zutaten mit einfachen Kochtechniken und bietet ein herzhaftes und tröstliches Ergebnis.

Notwendige Zutaten:

- 500 g Kartoffeln (wählen Sie rote oder gelbe Kartoffeln, die beim Kochen gut halten)
- 200 g geräucherter Schinken (vorzugsweise von hoher Qualität, für einen intensiven Geschmack)
- 1 große Zwiebel (die Zwiebel verleiht der Suppe einen süßen und aromatischen Geschmack)
- 3 Knoblauchzehen (für einen zusätzlichen Geschmack)
- 1 Tomate (frisch und saftig, für einen Hauch von Säure)
- 200 ml saure Sahne (wählen Sie dicke saure Sahne für eine cremige Textur)
- 2 Esslöffel Paprikapaste (für einen leicht würzigen und süßen Geschmack)
- Frischer Liebstöckel (ca. ein Bund, am Ende für den Geschmack hinzugefügt)
- Frische Petersilie (zum Garnieren und für den Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu schälen und zu waschen. Die Zwiebel bleibt ganz, um der Suppe einen subtilen Geschmack zu verleihen, während der Knoblauch fein gehackt wird. Die Tomate wird in dünne Scheiben geschnitten und der geräucherte Schinken in Würfel.

2. Den Schinken kochen: In einem mittleren Topf die gewürfelten Schinkenstücke hinzufügen und mit Wasser bedecken. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Suppe einen reichen Geschmack verleihen.

3. Die Kartoffeln hinzufügen: In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Fügen Sie sie in den Topf über den geräucherten Schinken, zusammen mit der ganzen Zwiebel, der Paprikapaste, Salz und Pfeffer. Mit Wasser (ca. 1,5 Liter) bedecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln zart sind (ca. 20 Minuten).

4. Tomate und Knoblauch hinzufügen: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die Tomatenscheiben und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie es weitere 5-10 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.

5. Die Suppe vollenden: Sobald alle Zutaten gekocht sind, fügen Sie den gehackten Liebstöckel hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie es einmal aufkochen. Den Herd ausschalten und die saure Sahne hinzufügen, gut umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

6. Servieren: Die Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schinken wird heiß serviert, mit gehackter frischer Petersilie darüber gestreut. Sie ist köstlich zu einer Scheibe frischem Brot oder warmer Polenta.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie eine leichtere Variante möchten, können Sie die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Fügen Sie frisch gehackten Chili für einen zusätzlichen Kick hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Räucherfleisch, wie Würstchen oder Speck, um den Geschmack der Suppe zu variieren.

Ernährung und Vorteile:

Diese Suppe ist reich an Kohlenhydraten aus den Kartoffeln, Proteinen aus dem Schinken und gesunden Fetten aus der sauren Sahne. Liebstöckel und Petersilie fügen Antioxidantien und essentielle Vitamine hinzu. Im Durchschnitt enthält eine Portion etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge der verwendeten sauren Sahne.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich neue Kartoffeln verwenden? Ja, neue Kartoffeln verleihen der Suppe eine feinere Textur.
2. Wie kann ich dieses Rezept in eine vegetarische Version umwandeln? Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu oder Pilze für einen reichen, umami-Geschmack.
3. Welche Getränke passen gut zu dieser Suppe? Ein helles Lagerbier oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Optionen.

Die Kartoffelsuppe mit geräuchertem Schinken ist nicht nur ein saisonales Gericht; es ist ein Rezept voller Erinnerungen und Komfort, das die Familie am Tisch vereint. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinen verlockenden Aromen mitreißen! Guten Appetit!