Картофельный суп с копченым хамоном

Картофельный суп с копченым окороком: Утешительное лакомство

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Картофельный суп с копченым окороком — это традиционный рецепт, полный ароматов и уюта, идеально подходящий для прохладных дней или когда мы хотим побаловать себя простым, но вкусным блюдом. Вдохновленный нашей кухней, этот суп сочетает доступные ингредиенты с простыми кулинарными техниками, предлагая вкусный и утешительный результат.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г картофеля (выбирайте красный или желтый картофель, который хорошо варится)
- 200 г копченого окорока (предпочтительно высокого качества для интенсивного вкуса)
- 1 большая луковица (лук добавляет сладкий и ароматный вкус)
- 3 зубчика чеснока (для дополнительного аромата)
- 1 помидор (свежий и сочный, для легкой кислинки)
- 200 мл сметаны (выбирайте жирную сметану для кремовой текстуры)
- 2 столовые ложки пасты из перца (для легкой остроты и сладковатого вкуса)
- Свежий укроп (примерно пучок, добавляемый в конце для аромата)
- Петрушка (для украшения и аромата)
- Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и промывания всех ингредиентов. Лук оставьте целым, чтобы он придал супу тонкий вкус, а чеснок мелко нарежьте. Помидор нарежьте тонкими ломтиками, а копченый окорок — кубиками.

2. Варка окорока: В средней кастрюле добавьте нарезанный кубиками копченый окорок и залейте водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, варите около 5-7 минут, чтобы ароматы раскрылись и добавили богатый вкус супу.

3. Добавление картофеля: Тем временем очистите картофель и нарежьте его кубиками примерно по 2 см. Добавьте их в кастрюлю к копченому окороку, вместе с целой луковицей, пастой из перца, солью и перцем. Налейте воду (около 1,5 литра) и варите на среднем огне, пока картофель не станет мягким (примерно 20 минут).

4. Добавление помидора и чеснока: После того как картофель сварится, добавьте ломтики помидора и нарезанный чеснок. Варите еще 5-10 минут, пока помидоры не станут мягкими.

5. Завершение супа: Как только все ингредиенты сварятся, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Дайте супу закипеть еще раз. Выключите огонь и добавьте сметану, тщательно перемешивая, чтобы получить кремовую консистенцию.

6. Подача: Картофельный суп с копченым окороком подают горячим, посыпанным нарезанной свежей петрушкой. Он вкусен в сопровождении ломтика свежего хлеба или горячей поленты.

Полезные советы:

- Если хотите более легкий вариант, можете заменить сметану греческим йогуртом.
- Добавьте мелко нарезанный острый перец для остроты.
- Экспериментируйте с различными видами копченостей, такими как колбасы или бекон, чтобы разнообразить вкус супа.

Питание и польза:

Этот суп богат углеводами из картофеля, белками из окорока и здоровыми жирами из сметаны. Укроп и петрушка добавляют антиоксиданты и необходимые витамины. В среднем одна порция содержит около 350-400 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать молодой картофель? Да, молодой картофель добавит супу более нежную текстуру.
2. Как я могу превратить этот рецепт в вегетарианский? Замените окорок копченым тофу или грибами для богатого и умами вкуса.
3. Какие напитки подходят к этому супу? Светлое пиво или сухое белое вино — отличные варианты.

Картофельный суп с копченым окороком — это не просто сезонное блюдо; это рецепт, полный воспоминаний и уюта, который собирает семью за столом. Попробуйте и позвольте себе насладиться его заманчивыми ароматами! Приятного аппетита!