Hühnersuppe mit Zucchini

Hühnersuppe mit Zucchini - ein warmes und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Hühnersuppe mit Zucchini ist ein klassisches Rezept, das in vielen Haushalten für seinen zarten Geschmack und seine tröstliche Textur geschätzt wird. Diese nährstoffreiche Suppe vereint saftiges Hühnerfleisch und frisches Gemüse und kreiert ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Stimmung hebt. Sie ist ideal für kühle Tage, kann aber das ganze Jahr über genossen werden.

Zutaten
- 500 g Hühnerbrust (vorzugsweise mit Knochen für einen intensiveren Geschmack)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 große weiße Zwiebel
- 4 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Bund frischer Dill
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 Ei (Eiweiß vom Eigelb trennen)
- 500 g Quark (oder saure Sahne/Joghurt)
- 1 Würfel Maggi Bouillon (oder Salz nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Suppe
1. Fleisch vorbereiten: Beginne damit, den Hühnerbrust gut unter kaltem Wasser abzuspülen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Lege es in einen großen Topf mit kaltem Wasser (ca. 2 Liter) und bringe es zum Kochen. Während des Kochens wirst du sehen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Verwende einen Spatel oder eine Schaumkelle, um diesen Schaum zu entfernen, da er Verunreinigungen enthält, die den Geschmack der Suppe beeinträchtigen können.

2. Gemüse vorbereiten: Währenddessen schäle das Gemüse. Hacke die Zwiebel fein, schneide die Karotten und die Petersilienwurzel in kleine Würfel und schneide die rote Paprika in Würfel. Dieses Gemüse verleiht der Suppe eine süße Note und eine lebendige Farbe.

3. Gemüse hinzufügen: Sobald der Schaum verschwunden ist, füge die gehackte Zwiebel, die Karotten und die Petersilienwurzel in den Topf mit dem Huhn hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zu weich wird.

4. Zucchini einarbeiten: Nachdem das Gemüse gekocht ist, füge die gewürfelten Zucchini hinzu. Diese bringen eine frische Note und einen leicht süßen Geschmack in die Suppe. Lass es weitere 10-15 Minuten köcheln.

5. Geschmack anpassen: Schmecke die Suppe ab und passe Salz und Pfeffer an. Dies ist der Moment, um die Aromen nach deinen Vorlieben anzupassen. Wenn du einen intensiveren Geschmack magst, füge einen Würfel Maggi Bouillon hinzu.

6. Ei-Emulsion zubereiten: In einer separaten Schüssel das Eiweiß vom Eigelb trennen. Schlage das Eiweiß leicht mit einer Gabel. In einer anderen Schüssel mische das Eigelb mit dem Quark (oder saurer Sahne/Joghurt). Füge nach und nach einige Esslöffel heiße Suppe zur Eigelbmasse hinzu, um sie zu temperieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Ei gerinnt, wenn es zur Suppe hinzugefügt wird.

7. Suppe vollenden: Gieße die Eigelb- und Quarkmischung in einem dünnen Strahl in den Topf mit der Suppe, während du ständig rührst. Lass es bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen harmonisch vermischen.

8. Kräuter hinzufügen: Im letzten Moment die gehackten Dills und Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter verleihen Frische und einen belebenden Geschmack.

9. Servieren: Die Suppe ist fertig! Serviere sie heiß in einer Schüssel, mit scharfen Paprika für diejenigen, die eine würzige Note bevorzugen. Das wird einen interessanten Kontrast und eine Geschmacksnote hinzufügen.

Koch-Tipp: Wenn du die Suppe bereichern möchtest, kannst du je nach Saison auch anderes Gemüse hinzufügen, wie grüne Bohnen oder Erbsen. Du kannst auch Bauernhuhn für einen reicheren Geschmack und eine reichhaltigere Textur verwenden.

Gesunde Option: Durch die Verwendung von Quark anstelle von saurer Sahne wird die Suppe zu einer leichteren Option, die reich an Proteinen und fettarm ist. Dies macht sie ideal für diejenigen, die ihre Ernährung im Auge behalten oder einen gesunden Lebensstil anstreben.

Nährstoffvorteile: Hühnersuppe mit Zucchini ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Zucchini sind reich an Antioxidantien und tragen zur Herzgesundheit bei, während Karotten voller Vitamin A sind, das für die Augengesundheit unerlässlich ist.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Quark durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst saure Sahne oder griechischen Joghurt für eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack verwenden.

2. Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage gut. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

3. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, es ist ein Rezept, das sich gut einfrieren lässt. Wir empfehlen, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in Behälter zum Einfrieren gibst.

4. Was kann ich zur Suppe servieren?
Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons. Du kannst auch einen frischen Salat aus Gemüse zubereiten, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.

Genieße diese Hühnersuppe mit Zucchini und lass sie Teil deiner kulinarischen Erinnerungen werden. Egal, ob du sie für dich selbst oder für deine Lieben zubereitest, jeder Bissen ist eine Einladung zur Gemütlichkeit und Entspannung!