Sopa de frango com abobrinha

Sopa de frango com abobrinha - uma receita quente e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A sopa de frango com abobrinha é uma receita clássica, apreciada em muitos lares pelo seu sabor delicado e textura reconfortante. Esta sopa rica em nutrientes combina carne de frango suculenta e legumes frescos, criando um prato que não apenas satisfaz, mas também melhora o humor. É ideal para dias frios, mas pode ser saboreada em qualquer época do ano.

Ingredientes
- 500 g de peito de frango (de preferência com osso para um sabor mais intenso)
- 2 abobrinhas médias
- 2 pimentões vermelhos kapia
- 1 cebola branca grande
- 4 cenouras
- 1 raiz de salsa
- 1 maço de endro fresco
- 1/2 maço de salsa fresca
- 1 ovo (separar a clara da gema)
- 500 g de quark (ou creme de leite/iogurte)
- 1 cubo de caldo Maggi (ou sal a gosto)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação da sopa
1. Preparação da carne: Comece lavando bem o peito de frango sob água fria, removendo quaisquer impurezas. Coloque-o em uma panela grande com água fria (aproximadamente 2 litros) e leve para ferver. Durante a fervura, você verá a formação de espuma na superfície. Use uma espátula ou uma escumadeira para remover essa espuma, pois ela contém impurezas que podem afetar o sabor da sopa.

2. Preparação dos legumes: Enquanto isso, limpe os legumes. Corte a cebola em pedaços pequenos, as cenouras e a raiz de salsa em cubos pequenos, e o pimentão vermelho em cubos. Esses legumes adicionarão um sabor adocicado e uma cor vibrante à sopa.

3. Adicionando os legumes: Assim que não houver mais espuma, adicione a cebola picada, as cenouras e a raiz de salsa à panela com o frango. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que os legumes comecem a amolecer.

4. Incorporando as abobrinhas: Após os legumes estarem cozidos, adicione as abobrinhas cortadas em cubos. Elas trarão uma nota fresca e um sabor levemente doce à sopa. Deixe cozinhar por mais 10-15 minutos.

5. Ajustando o sabor: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta. Este é o momento em que você pode ajustar os sabores de acordo com suas preferências. Se você gosta de um sabor mais intenso, adicione um cubo de caldo Maggi.

6. Preparação da emulsão de ovo: Em uma tigela separada, separa a clara da gema. Bata levemente a clara com um garfo. Em outra tigela, misture a gema com o quark (ou creme de leite/iogurte). Adicione gradualmente algumas colheres de sopa de sopa quente à mistura de gema para temperá-la. Este passo é essencial para evitar que o ovo coagule ao ser adicionado à sopa.

7. Finalizando a sopa: Despeje a mistura de gema e quark na panela com a sopa, em um fio fino, mexendo constantemente. Deixe ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, para que os sabores se combinem harmoniosamente.

8. Adicionando as ervas: No último momento, adicione o endro e a salsa picados. Essas ervas adicionarão frescor e um sabor revigorante.

9. Servindo: A sopa está pronta! Sirva-a quente em uma tigela, com pimenta ao lado, para aqueles que preferem um toque picante. Isso adicionará um contraste interessante e uma nota de sabor.

Dica do chef: Se você quiser enriquecer a sopa, pode adicionar outros legumes conforme a estação, como vagem ou ervilha. Você também pode usar frango caipira para um sabor e textura mais ricos.

Versão saudável: Usando quark em vez de creme de leite, a sopa se torna uma opção mais leve, rica em proteínas e com baixo teor de gordura. Isso a torna ideal para quem deseja manter uma dieta ou adotar um estilo de vida saudável.

Benefícios nutricionais: A sopa de frango com abobrinha é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. As abobrinhas são ricas em antioxidantes e contribuem para a saúde do coração, enquanto as cenouras são cheias de vitamina A, essencial para a saúde dos olhos.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir o quark por outra coisa?
Sim, você pode usar creme de leite ou iogurte grego para uma consistência cremosa e um sabor delicioso.

2. Quanto tempo posso conservar a sopa na geladeira?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Certifique-se de armazená-la em um recipiente hermético.

3. Posso congelar a sopa?
Sim, é uma receita que congela bem. Recomendamos que você a deixe esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes para congelar.

4. O que posso servir ao lado da sopa?
Esta sopa combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes. Você também pode preparar uma salada fresca de legumes para adicionar um toque extra de nutrientes.

Aprecie esta sopa de frango com abobrinha e deixe-a fazer parte das suas memórias culinárias. Seja preparando para você ou para seus entes queridos, cada colherada é um convite ao conforto e relaxamento!