Kabaklı tavuk çorbası

Tavuklu kabak çorbası - sıcak ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porisyon sayısı: 6

Tavuklu kabak çorbası, hafif tadı ve rahatlatıcı dokusu ile birçok evde takdir edilen klasik bir tariftir. Bu besin açısından zengin çorba, sulu tavuk eti ve taze sebzeleri bir araya getirerek, sadece tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda ruh halinizi de iyileştiren bir yemek oluşturur. Soğuk günler için idealdir, ancak yılın her döneminde keyifle tüketilebilir.

Malzemeler
- 500 g tavuk butu (tercihen yoğun bir tat için kemikli)
- 2 orta boy kabak
- 2 kırmızı kapya biber
- 1 büyük beyaz soğan
- 4 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 demet taze dereotu
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1 yumurta (akı ve sarısını ayır)
- 500 g quark (veya krema/yogurt)
- 1 adet Maggi Bouillon küpü (veya damak tadına göre tuz)
- Tuz, karabiber damak tadına göre

Çorbanın hazırlanışı
1. Etin hazırlanması: Öncelikle tavuk butunu soğuk su altında iyice yıkayın ve olası kirleri çıkarın. Bunu büyük bir tencereye yaklaşık 2 litre soğuk su ile koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Bu köpüğü, çorbanın tadını etkileyebilecek kirleri içerdiği için bir spatula veya köpük alıcı ile alın.

2. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada sebzeleri temizleyin. Soğanı ince doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü küçük küpler halinde kesin, kırmızı biberi de küp şeklinde doğrayın. Bu sebzeler çorbaya tatlı bir tat ve canlı bir renk katacaktır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Artık köpük kalmadığında, doğranmış soğanı, havuçları ve maydanoz kökünü tavuklu tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.

4. Kabakların eklenmesi: Sebzeler pişince, küp şeklinde doğranmış kabakları ekleyin. Bu, çorbaya taze bir dokunuş ve hafif tatlı bir tat katacaktır. 10-15 dakika daha pişirin.

5. Tadı ayarlama: Çorbanın tadına bakın ve tuz ve karabiber ekleyin. Bu, tatları kendi tercihlerinize göre ayarlayabileceğiniz bir zamandır. Daha yoğun bir tat seviyorsanız, bir küp Maggi Bouillon ekleyebilirsiniz.

6. Yumurta emülsiyonunun hazırlanması: Ayrı bir kasede yumurta akını sarısından ayırın. Yumurtanın akını bir çatal ile hafifçe çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarısını quark ile (veya krema/yogurt ile) karıştırın. Yumurtanın sarısına yavaşça birkaç kaşık sıcak çorba ekleyerek ısıtın. Bu adım, yumurtanın çorbaya eklendiğinde pıhtılaşmasını önlemek için önemlidir.

7. Çorbanın tamamlanması: Yumurta sarısı ve quark karışımını çorba tenceresine ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak. Aromaların uyumlu bir şekilde birleşmesi için 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.

8. Yeşilliklerin eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Bu yeşillikler tazelik ve canlandırıcı bir tat katacaktır.

9. Servis: Çorba hazır! Sıcak bir kase içinde, baharatlı sevenler için yanında acı biber ile servis edin. Bu, ilginç bir kontrast ve tat katacaktır.

Şefin ipucu: Çorbayı zenginleştirmek isterseniz, mevsime bağlı olarak yeşil fasulye veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir tat ve doku için serbest gezen tavuk kullanabilirsiniz.

Sağlıklı versiyon: Krema yerine quark kullanarak çorba, daha hafif, protein açısından zengin ve düşük yağlı bir seçenek haline gelir. Bu, diyetini korumak veya sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek isteyenler için idealdir.

Besin faydaları: Tavuklu kabak çorbası, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Kabaklar antioksidan bakımından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunur, havuçlar ise göz sağlığı için gerekli olan A vitamini bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Quark'ı başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Evet, kremalı bir kıvam ve lezzet için krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Çorbayı buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Bunu hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

3. Çorbayı dondurabilir miyim?
Evet, iyi dondurulabilen bir tariftir. Buzluğa koymadan önce tamamen soğumasını öneririz.

4. Çorbanın yanında ne servis edebilirim?
Bu çorba, taze ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, besin değerini artırmak için taze sebze salatası hazırlayabilirsiniz.

Bu tavuklu kabak çorbasının tadını çıkarın ve onu mutfak anılarınızın bir parçası haline getirin. İster kendiniz için, ister sevdikleriniz için hazırlayın, her lokma konfor ve rahatlama davetidir!