जुकीनी के साथ चिकन सूप

चिकन ज़ुकीनी सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

चिकन ज़ुकीनी सूप एक क्लासिक नुस्खा है, जो अपने नाजुक स्वाद और आरामदायक बनावट के लिए कई घरों में सराहा जाता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर सूप रसीले चिकन और ताजे सब्जियों को एक साथ लाता है, जो एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो न केवल संतोषजनक है, बल्कि मूड को भी बेहतर बनाता है। यह ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन साल के किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री
- 500 ग्राम चिकन का पीठ (स्वाद के लिए हड्डी वाला होना चाहिए)
- 2 मध्यम ज़ुकीनी
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा प्याज
- 4 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 अंडा (सफेद और पीला अलग करें)
- 500 ग्राम क्वार्क (या दही/क्रीम)
- 1 मैगी बुइलन क्यूब (या स्वाद के अनुसार नमक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

सूप बनाने की विधि
1. मांस की तैयारी: पहले चिकन के पीठ को ठंडे पानी में अच्छे से धोएं, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी (लगभग 2 लीटर) में डालें और उबालें। उबालने के दौरान, आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। इस झाग को हटाने के लिए एक स्पैटुला या झाग निकालने वाले का उपयोग करें, क्योंकि इसमें अशुद्धताएँ होती हैं जो सूप के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काटें, गाजर और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें, और लाल शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप में मिठास और जीवंत रंग जोड़ेंगी।

3. सब्जियाँ डालना: जब झाग बनना बंद हो जाए, तो कटी हुई प्याज, गाजर और पार्सनिप को चिकन के बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम होने न लगें।

4. ज़ुकीनी मिलाना: जब सब्जियाँ पक जाएं, तो कटे हुए ज़ुकीनी डालें। ये सूप में ताजगी और हल्की मिठास लाएंगे। इसे और 10-15 मिनट तक उबालें।

5. स्वाद को समायोजित करना: सूप का स्वाद लें और नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह वह समय है जब आप अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो एक मैगी बुइलन क्यूब भी डाल सकते हैं।

6. अंडे का इमल्शन तैयार करना: एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद और पीले को अलग करें। एक कांटे से हल्का फेंटें। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को क्वार्क (या दही/क्रीम) के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म सूप के कुछ चम्मच को जर्दी के मिश्रण में डालें ताकि इसे तापमान पर लाया जा सके। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सूप में डालने पर अंडा ठोस न हो।

7. सूप को पूरा करना: जर्दी और क्वार्क के मिश्रण को सूप के बर्तन में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और पकने दें, ताकि स्वाद एकसाथ मिल जाएं।

8. हर्ब्स डालना: अंत में, बारीक कटी हुई डिल और अजमोद डालें। ये हर्ब्स ताजगी और एक ताजगी भरा स्वाद लाएंगे।

9. परोसना: सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म एक कटोरे में परोसें, और जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं उनके लिए बगल में मिर्च डालें। यह एक दिलचस्प विपरीत और स्वाद का एक नोट जोड़ेगा।

शेफ की सलाह: यदि आप सूप को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे हरी बीन्स या मटर। आप बेहतर स्वाद और बनावट के लिए फ्री-रेंज चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

स्वस्थ विकल्प: क्रीम के बजाय क्वार्क का उपयोग करने से, सूप एक हल्का विकल्प बन जाता है, जो प्रोटीन में समृद्ध और कम वसा वाला होता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने आहार को बनाए रखना चाहते हैं या एक स्वस्थ जीवनशैली अपनाना चाहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन ज़ुकीनी सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ज़ुकीनी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है, जबकि गाजर आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन ए से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं क्वार्क को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीमी बनावट और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। हम आपको सलाह देते हैं कि इसे फ्रीजिंग कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह सूप ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप पोषण बढ़ाने के लिए एक ताजा सब्जी सलाद भी बना सकते हैं।

इस चिकन ज़ुकीनी सूप का आनंद लें और इसे अपने पाक स्मृतियों का हिस्सा बनने दें। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर निवाला आराम और विश्राम का निमंत्रण है!