ズッキーニ入りチキンスープ

鶏肉とズッキーニのスープ - 温かく心地よいレシピ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：6

鶏肉とズッキーニのスープは、その繊細な味と心地よい食感で多くの家庭に愛されているクラシックなレシピです。この栄養たっぷりのスープは、ジューシーな鶏肉と新鮮な野菜を組み合わせて、満足感を与えるだけでなく、気分を高める料理を作ります。寒い日には最適ですが、年間を通していつでも楽しむことができます。

材料
- 鶏の背肉500g（風味を強くするために骨付きが望ましい）
- 中くらいのズッキーニ2本
- 赤ピーマン2個
- 大きな玉ねぎ1個
- 人参4本
- パセリの根1本
- 新鮮なディル1束
- 新鮮なパセリ1/2束
- 卵1個（卵白と卵黄を分ける）
- クワーク500g（またはサワークリーム/ヨーグルト）
- マギーブイヨン1個（または好みに応じて塩）
- 塩、胡椒はお好みで

スープの作り方
1. 肉の準備：まず、鶏の背肉を冷水でよく洗い、汚れを取り除きます。大きな鍋に冷水（約2リットル）を入れ、鶏肉を加えます。沸騰させます。煮ている間、表面に泡ができるのが見えます。この泡を取り除くために、スパチュラまたは泡立て器を使用してください。泡には、スープの味に影響を与える可能性のある不純物が含まれています。

2. 野菜の準備：その間に、野菜を洗います。玉ねぎを細かく切り、人参とパセリの根を小さな角切りにし、赤ピーマンを角切りにします。これらの野菜は、スープに甘みと鮮やかな色を加えます。

3. 野菜を加える：泡がなくなったら、刻んだ玉ねぎ、人参、パセリの根を鶏肉の鍋に加えます。中火で約15分間煮て、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

4. ズッキーニを加える：野菜が煮えたら、角切りにしたズッキーニを加えます。ズッキーニは、スープに新鮮さとわずかに甘い味をもたらします。さらに10〜15分煮ます。

5. 味を調整する：スープを味見し、塩と胡椒を調整します。これは、あなたの好みに応じて風味を調整する時です。より濃厚な味が好きな場合は、マギーブイヨンを追加します。

6. 卵のエマルジョンを作る：別のボウルで、卵白と卵黄を分けます。フォークで卵白を軽く泡立てます。別のボウルで、卵黄とクワーク（またはサワークリーム/ヨーグルト）を混ぜます。温かいスープを数さじずつ卵黄の混合物に加え、温度を調整します。このステップは、スープに加えるときに卵が固まるのを防ぐために重要です。

7. スープを仕上げる：卵黄とクワークの混合物をスープの鍋に細く流し入れ、常にかき混ぜます。味が調和するように、弱火でさらに5分煮ます。

8. ハーブを加える：最後に、刻んだディルとパセリを加えます。これらのハーブは、新鮮さと爽やかな味を加えます。

9. サーブする：スープが完成しました！熱々の状態でボウルに盛り付け、辛いのが好きな人のために辛いペッパーを添えます。これにより、興味深いコントラストと風味が加わります。

シェフのヒント：スープをさらにリッチにしたい場合は、季節に応じて他の野菜を追加することができます。例えば、インゲン豆やグリーンピースなどです。また、風味と食感をより豊かにするために、放し飼いの鶏を使用することもできます。

健康的なバリエーション：サワークリームの代わりにクワークを使用すると、スープはより軽い選択肢になり、タンパク質が豊富で低脂肪になります。これは、ダイエットを維持したり健康的なライフスタイルを採用したりする人に最適です。

栄養上の利点：鶏肉とズッキーニのスープは、タンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源です。ズッキーニは抗酸化物質が豊富で心臓の健康に寄与し、人参は目の健康に不可欠なビタミンAを豊富に含んでいます。

よくある質問
1. クワークを他のもので代用できますか？
はい、クリーミーな食感と美味しさのために、サワークリームやギリシャヨーグルトを使用できます。

2. スープは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。密閉容器に入れて保存してください。

3. スープを冷凍できますか？
はい、これは冷凍に適したレシピです。冷凍容器に入れる前に完全に冷やすことをお勧めします。

4. スープと一緒に何を出せますか？
このスープは、新鮮なパンのスライスやクリスピークルトンと非常に相性が良いです。また、栄養を追加するために新鮮な野菜サラダを用意することもできます。

この鶏肉とズッキーニのスープを楽しんで、あなたの料理の思い出の一部にしてください。自分のために作る場合でも、愛する人のために作る場合でも、一口ごとに快適さとリラックスの招待状です！