Κοτόσουπα με κολοκύθι

Σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκια - μια ζεστή και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκια είναι μια κλασική συνταγή, που εκτιμάται σε πολλά σπίτια για τη λεπτή γεύση και την ανακουφιστική της υφή. Αυτή η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σούπα συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο και φρέσκα λαχανικά, δημιουργώντας ένα πιάτο που δεν μόνο ικανοποιεί αλλά και βελτιώνει τη διάθεση. Είναι ιδανική για κρύες μέρες, αλλά μπορεί να απολαύσει κανείς οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά
- 500 γρ. κοτόπουλο (κατά προτίμηση με κόκαλο για πιο έντονη γεύση)
- 2 μέτρια κολοκυθάκια
- 2 κόκκινες πιπεριές καπία
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
- 4 καρότα
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 αυγό (χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο)
- 500 γρ. quark (ή κρέμα/γιαούρτι)
- 1 κύβος Maggi Bouillon (ή αλάτι κατά προτίμηση)
- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση

Προετοιμασία της σούπας
1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες. Βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό (περίπου 2 λίτρα) και φέρτε το σε βρασμό. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, θα παρατηρήσετε ότι σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια κουτάλα για να αφαιρέσετε αυτόν τον αφρό, καθώς περιέχει ακαθαρσίες που μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση της σούπας.

2. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού σε μικρούς κύβους και την κόκκινη πιπεριά σε κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν μια γλυκιά γεύση και μια ζωντανή απόχρωση στη σούπα.

3. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις δεν υπάρχει πια αφρός, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα λαχανικά να μαλακώνουν.

4. Ενσωμάτωση κολοκυθιών: Αφού τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια νότα και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση στη σούπα. Αφήστε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά.

5. Ρύθμιση της γεύσης: Δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσαρμόσετε τις γεύσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε έναν κύβο Maggi Bouillon.

6. Προετοιμασία της αυγό-εμulsίας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χωρίστε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι με ένα πιρούνι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο με το quark (ή κρέμα/γιαούρτι). Προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές ζεστής σούπας στο μείγμα του κρόκου για να το θερμάνετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η πήξη του αυγού όταν προστεθεί στη σούπα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Ρίξτε το μείγμα του κρόκου και του quark στην κατσαρόλα με τη σούπα, σε λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν αρμονικά.

8. Προσθήκη βοτάνων: Στην τελευταία στιγμή, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Αυτά τα βότανα θα προσθέσουν φρεσκάδα και μια αναζωογονητική γεύση.

9. Σερβίρισμα: Η σούπα είναι έτοιμη! Σερβίρετε ζεστή σε ένα μπολ, με πικάντικη πιπεριά στο πλάι, για όσους προτιμούν μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Αυτό θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση και μια νότα γεύσης.

Συμβουλή του σεφ: Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά ανάλογα με την εποχή, όπως φασολάκια ή αρακά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής για πιο πλούσια γεύση και υφή.

Υγιεινή έκδοση: Χρησιμοποιώντας quark αντί για κρέμα, η σούπα γίνεται μια πιο ελαφριά επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά. Αυτό την καθιστά ιδανική για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν τη διατροφή τους ή να υιοθετήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, ενώ οι καρότα είναι γεμάτα βιταμίνη Α, απαραίτητη για την υγεία των ματιών.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το quark με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι για μια κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση.

2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα στο ψυγείο;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι την αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο.

3. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Ναι, είναι μια συνταγή που καταψύχεται καλά. Σας προτείνουμε να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε δοχεία για κατάψυξη.

4. Τι μπορώ να σερβίρω δίπλα στη σούπα;
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών για να προσθέσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Απολαύστε αυτή τη σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκια και αφήστε την να γίνει μέρος των γαστρονομικών σας αναμνήσεων. Είτε την ετοιμάσετε για εσάς είτε για τους αγαπημένους σας, κάθε μπουκιά είναι μια πρόσκληση για άνεση και χαλάρωση!