Куриный суп с цукини

Куриный суп с кабачками - теплый и уютный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Куриный суп с кабачками - классический рецепт, который ценится во многих домах за свой нежный вкус и уютную текстуру. Этот богатый питательными веществами суп сочетает в себе сочное куриное мясо и свежие овощи, создавая блюдо, которое не только удовлетворяет, но и поднимает настроение. Идеально подходит для прохладных дней, но его можно наслаждаться в любое время года.

Ингредиенты
- 500 г куриного филе (желательно с косточкой для более насыщенного вкуса)
- 2 средних кабачка
- 2 красных перца капия
- 1 большая белая луковица
- 4 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 пучок свежего укропа
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 1 яйцо (отделите белок от желтка)
- 500 г куарка (или сметаны/йогурта)
- 1 кубик бульона Maggi (или соль по вкусу)
- Соль, перец по вкусу

Приготовление супа
1. Подготовка мяса: Сначала хорошо промойте куриное филе под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Поместите его в большую кастрюлю с холодной водой (примерно 2 литра) и доведите до кипения. Во время кипения вы заметите образование пены на поверхности. Используйте лопатку или шумовку, чтобы удалить эту пену, поскольку она содержит загрязнения, которые могут повлиять на вкус супа.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите овощи. Мелко нарежьте лук, морковь и корень петрушки кубиками, а красный перец - кубиками. Эти овощи добавят сладкий вкус и яркий цвет супу.

3. Добавление овощей: Как только пена перестанет образовываться, добавьте нарезанный лук, морковь и корень петрушки в кастрюлю с курицей. Дайте покипеть на среднем огне около 15 минут, пока овощи не начнут размягчаться.

4. Введение кабачков: После того как овощи будут готовы, добавьте нарезанные кубиками кабачки. Они придадут супу свежесть и легкий сладковатый вкус. Дайте покипеть еще 10-15 минут.

5. Регулировка вкуса: Попробуйте суп и отрегулируйте соль и перец. Это момент, когда вы можете настроить ароматы по своему вкусу. Если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте кубик бульона Maggi.

6. Приготовление яичной эмульсии: В отдельной миске отделите белок от желтка. Легко взбейте белок вилкой. В другой миске смешайте желток с куарком (или сметаной/йогуртом). Постепенно добавляйте несколько ложек горячего супа в смесь желтка, чтобы ее подогреть. Этот шаг важен, чтобы предотвратить свертывание яйца, когда оно добавляется в суп.

7. Завершение супа: Влейте смесь желтка и куарка в кастрюлю с супом тонкой струйкой, постоянно помешивая. Дайте покипеть на медленном огне еще 5 минут, чтобы ароматы гармонично соединились.

8. Добавление зелени: В последний момент добавьте мелко нарезанный укроп и петрушку. Эти зелень добавят свежести и освежающего вкуса.

9. Подача: Суп готов! Подавайте его горячим в миске, с острым перцем рядом для тех, кто предпочитает немного остроты. Это добавит интересный контраст и нотку вкуса.

Совет шеф-повара: Если вы хотите обогатить суп, вы можете добавить и другие овощи в зависимости от сезона, такие как зеленая фасоль или горох. Также можно использовать курицу, выращенную на свободном выгуле, для более насыщенного вкуса и текстуры.

Здоровая версия: Используя куарк вместо сметаны, суп становится более легким вариантом, богатым белком и низким содержанием жира. Это делает его идеальным для тех, кто хочет поддерживать свою диету или вести здоровый образ жизни.

Пищевая ценность: Куриный суп с кабачками является отличным источником белка, витаминов и минералов. Кабачки богаты антиоксидантами и способствуют здоровью сердца, в то время как морковь полна витамина А, необходимого для здоровья глаз.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить куарк чем-то другим?
Да, вы можете использовать сметану или греческий йогурт для кремовой консистенции и вкусного аромата.

2. Как долго я могу хранить суп в холодильнике?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, это рецепт, который хорошо замораживается. Рекомендуем дать ему полностью остыть перед тем, как помещать в контейнеры для заморозки.

4. Что я могу подать к супу?
Этот суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете приготовить свежий овощной салат, чтобы добавить еще больше питательных веществ.

Наслаждайтесь этим куриным супом с кабачками и позвольте ему стать частью ваших кулинарных воспоминаний. Будь то для вас или для ваших близких, каждый кусочек - это приглашение к комфорту и расслаблению!