Hühnersuppe mit Wurzelgemüse, mit Sauerrahm verfeinert

Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Sauerrahm - ein warmes und tröstliches Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wer liebt keine warme, aromatische und nahrhafte Suppe, die unsere Seele umarmt? Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Sauerrahm ist ein traditionelles Gericht, perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen wir uns mit einer einfachen, aber geschmackvollen Mahlzeit verwöhnen möchten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Benötigte Zutaten

- 1 Freilandhuhn (ca. 1,5 kg), voller Geschmack
- 200 g Karotten (2-3 mittlere Karotten), süß und knusprig
- 150 g Pastinaken (1-2 Wurzeln), für einen unverwechselbaren Geschmack
- 250 g Sellerie (1/2 von einem großen Sellerie), der eine Note Frische hinzufügt
- 2-3 Zwiebeln, für eine aromatische Basis
- 2 süße und saftige rote Paprika
- 2 Zitronen, deren Saft eine Note Säure hinzufügt
- 3 Eigelb, für Cremigkeit
- 6-7 Esslöffel Sauerrahm (12 % Fett), für einen reichen Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, um zu verschönern und zu aromatisieren
- Salz, nach Geschmack

Eine kurze Geschichte zur Suppe

Hühnersuppe ist ein Gericht, das seit Generationen genossen wird und nicht nur als Nahrung, sondern auch als Seelenheilmittel gilt. Diese nährstoffreiche Suppe wird oft zu Feierlichkeiten oder an Tagen zubereitet, an denen wir uns besser fühlen möchten. Die Kombination von Huhn mit Wurzelgemüse bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit erhalten.

Schritt für Schritt - Ihr Leitfaden für eine perfekte Suppe

Schritt 1: Vorbereitung des Huhns

1. Schneiden Sie das Huhn in kleinere Stücke. Dies hilft bei einer gleichmäßigen Garung und lässt die Aromen besser zur Geltung kommen.
2. Legen Sie die Hühnerstücke in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Schritt 2: Schäumen und Gemüse

3. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie das Huhn kochen. Während des Kochens werden Sie feststellen, dass sich Schaum an der Oberfläche bildet. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um diesen Schaum zu entfernen, und stellen Sie sicher, dass die Suppe klar bleibt.
4. In der Zwischenzeit reinigen und waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Zwiebel fein und würfeln Sie die Karotten, Pastinaken und Sellerie in kleine Stücke. Die Paprika können in Streifen geschnitten werden.

Schritt 3: Hinzufügen des Gemüses

5. Nachdem Sie den Schaum entfernt haben, fügen Sie die gehackte Zwiebel in den Topf hinzu. Dies verleiht Ihrer Suppe ein köstliches Aroma.
6. Nach etwa 10 Minuten fügen Sie die Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzu. Lassen Sie das Gemüse zusammen mit dem Huhn 30 Minuten lang kochen.
7. Sobald das Fleisch gar ist, fügen Sie die Paprika hinzu und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten kochen, bis alle Gemüse zart sind.

Schritt 4: Zubereitung des Dressings

8. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Sauerrahm mit einem Mixer oder einem Schneebesen vermengen. Diese Mischung bringt eine besondere Cremigkeit in die Suppe.
9. Pressen Sie den Saft der beiden Zitronen aus und fügen Sie ihn nach und nach zur Mischung aus Sauerrahm und Eigelb hinzu, während Sie weiter rühren.

Schritt 5: Fertigstellung der Suppe

10. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Mischung aus Sauerrahm und Eigelb hinzu, während Sie gut umrühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.
11. Stellen Sie die Suppe wieder bei niedriger Hitze auf den Herd und lassen Sie sie 5 Minuten lang leicht köcheln, während Sie ständig rühren.
12. Vor dem Servieren fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und streuen frische gehackte Petersilie darüber.

Mein Tipp

Für einen zusätzlichen Geschmacksstoß können Sie während des Kochens einige Gewürze (z.B. schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter) hinzufügen. Außerdem bringt die Wahl eines Freilandhuhns einen intensiveren und natürlicheren Geschmack im Vergleich zu Supermarkthühnchen.

Vegetarische Option

Wenn Sie diese Suppe in eine vegetarische Version umwandeln möchten, können Sie das Huhn durch eine Mischung aus Pilzen und Gemüse ersetzen und Gemüsebrühe als Basis hinzufügen.

Leckere Kombinationen

Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder knusprigen Croutons. Sie können auch einen trockenen Weißwein oder einen Kräutertee servieren, der die Aromen der Suppe ergänzt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Gemüse anstelle der angegebenen verwenden?
Natürlich! Sie können mit Zucchini, grünen Bohnen oder sogar Süßkartoffeln experimentieren, um die Suppe nach Ihren Vorlieben anzupassen.

Wie kann ich die Suppe aufbewahren, um sie später zu konsumieren?
Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie können einzelne Portionen einfrieren, die bis zu 3 Monate gut haltbar sind.

Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser Suppe?
Diese Suppe ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen dank der natürlichen Zutaten. Das Huhn liefert hochwertige Proteine, während das Gemüse Ballaststoffe und Antioxidantien beisteuert, die zu einem starken Immunsystem beitragen.

Fazit

Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Sauerrahm ist eine hervorragende Wahl für eine tröstliche, geschmackvolle Mahlzeit, die Familie und Freunde zusammenbringt. Mit jedem Schluck werden Sie die Wärme und Liebe aus der Küche spüren. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen. Guten Appetit!