Glänzend

Lucicos-Suppe: Eine traditionelle Delikatesse voller Geschmack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Die Lucicos-Suppe ist ein Rezept, das Aromen und Wärme in jede Ecke Ihres Zuhauses verbreitet. Im Laufe der Zeit ist diese Suppe ein Symbol des Komforts geworden, die an kalten Tagen oder bei festlichen Mahlzeiten genossen wird. Mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten kombiniert, wird Sie dieses Rezept dazu verleiten, es immer wieder zuzubereiten.

Benötigte Zutaten

- 2 mittlere Zwiebeln
- 1-2 Karotten
- 1 kleiner Kohl (ca. 1 kg)
- 400 g geräucherter Speck oder Schinken, gewürfelt
- 250 ml Tomatenpüree
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Bund frischer Dill
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Gemüsegewürz

Benötigte Utensilien

- Großer Kochtopf
- Holzspatel
- Messer und Schneidebrett
- Reibe (für Karotten)
- Servierlöffel

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Karotte fein zu hacken. Die Zwiebel sorgt für Süße, während die Karotte eine Note Frische beiträgt. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen; stellen Sie sicher, dass er gut gewaschen ist, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte ihre Farbe ändert.

3. Das Fleisch hinzufügen: Fügen Sie den gewürfelten Speck oder Schinken hinzu. Braten Sie weiter für weitere 5-10 Minuten, gelegentlich umrühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen des geräucherten Fleisches freizusetzen.

4. Die Suppe kochen: Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken (ca. 2 Liter). Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze kochen. Wenn das Fleisch fast gar ist (ca. 30-40 Minuten), probieren Sie die Brühe, um die Würze anzupassen. Fügen Sie zu Beginn kein Salz hinzu, da der Speck bereits salzig ist.

5. Kohl und Püree: Wenn das Fleisch zart ist, fügen Sie den gehackten Kohl und das Tomatenpüree hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 15-20 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Das Püree verleiht eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack.

6. Endwürzung: Zum Schluss fügen Sie fein gehackten Thymian und Dill hinzu. Diese Kräuter intensivieren den Geschmack der Suppe und verleihen ihr ein unvergessliches Aroma. Probieren Sie erneut und passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.

7. Servieren: Die Lucicos-Suppe wird heiß serviert, mit einem großzügigen Löffel saurer Sahne obendrauf. Dies verleiht eine Cremigkeit, die die intensiven Aromen der Suppe perfekt ergänzt.

Praktische Tipps

- Auswahl des Fleisches: Geräucherter Speck bietet einen intensiven Geschmack, aber Sie können auch geräucherten Schinken verwenden. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie geräuchertes Hähnchen wählen.
- Variationen: Fügen Sie weitere Gemüse wie Paprika oder Kartoffeln hinzu, um die Konsistenz der Suppe zu bereichern. Wenn Sie vegetarisch sind, können Sie das Fleisch durch eine Kombination aus Pilzen und geräuchertem Tofu ersetzen.
- Lagerung: Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um alle Aromen zu genießen.
- Kombinationen: Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot oder warmer Polenta. Sie können ein Glas trockenen Weißwein dazu genießen, um ein komplettes kulinarisches Erlebnis zu haben.

Nährstoffvorteile

Die Lucicos-Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Der geräucherte Speck liefert essentielle Proteine, während das Gemüse Ballaststoffe und Vitamine hinzufügt. Der Kohl ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die zu einem gesunden Immunsystem beitragen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eingelegten Kohl verwenden?: Ja, Sie können eingelegten Kohl für eine säuerliche Note verwenden, aber passen Sie die Salzmenge an.
2. Wie kann ich die Suppe schärfer machen?: Fügen Sie eine scharfe Paprika oder scharfe Gewürze hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Was kann ich mit der übrig gebliebenen Suppe machen?: Sie können sie in einen Herbst-Eintopf verwandeln, indem Sie einige Nudeln oder Reis hinzufügen.

Die Lucicos-Suppe ist mehr als nur ein Rezept; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und Wärme in jeden Löffel bringt. Bereiten Sie sie mit Liebe zu und genießen Sie jeden Moment der Mahlzeit mit Ihren Lieben. Guten Appetit!