Brilhante

Sopa Lucicos: Uma Delícia Tradicional Cheia de Sabor

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 6

A sopa Lucicos é uma receita que espalha aromas e calor em cada cantinho da sua casa. Com o passar do tempo, esta sopa tornou-se um símbolo de conforto, sendo apreciada em dias frios ou nas refeições festivas. Combinando ingredientes simples, mas cheios de sabor, esta receita vai te convidar a prepará-la repetidamente.

Ingredientes necessários

- 2 cebolas médias
- 1-2 cenouras
- 1 repolho pequeno (aproximadamente 1 kg)
- 400 g de bacon ou joelho de porco defumado, cortado em cubos
- 250 ml de caldo de tomate
- 1 maço de tomilho fresco
- 1 maço de endro fresco
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou temperos vegetais)

Utensílios necessários

- Uma panela grande para cozinhar
- Espátula de madeira
- Faca e tábua de corte
- Ralador (para cenouras)
- Colher de servir

Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola e a cenoura. A cebola adicionará doçura, enquanto a cenoura trará uma nota de frescor. Corte o repolho em tiras finas; certifique-se de que está bem lavado para remover qualquer impureza.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que a cebola fique transparente e a cenoura mude de cor.

3. Adicionando a carne: Adicione o bacon ou o joelho de porco cortado em cubos. Continue refogando por mais 5-10 minutos, mexendo de vez em quando. Este passo é essencial para liberar os aromas da carne defumada.

4. Cozinhando a sopa: Adicione água à panela, suficiente para cobrir os ingredientes (aproximadamente 2 litros). Deixe a sopa ferver em fogo médio. Quando a carne estiver quase cozida (cerca de 30-40 minutos), prove o caldo para ajustar o tempero. Não adicione sal no início, pois o bacon já é salgado.

5. Repolho e caldo: Quando a carne estiver macia, adicione o repolho picado e o caldo de tomate. Deixe a sopa ferver por mais 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. O caldo dará uma bela cor e um sabor rico.

6. Temperando no final: No final, adicione o tomilho e o endro picados. Essas ervas aromáticas intensificarão o sabor da sopa e lhe darão um perfume inesquecível. Prove novamente e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

7. Servindo: A sopa Lucicos é servida quente, com uma colher generosa de creme de leite por cima. Isso adicionará uma nota de cremosidade que complementa perfeitamente os sabores intensos da sopa.

Dicas Práticas

- Escolha da carne: O bacon defumado oferece um sabor intenso, mas você também pode usar joelho de porco defumado. Se preferir uma versão mais leve, pode optar por carne de frango defumada.
- Variações: Adicione outros legumes, como pimentão ou batatas, para enriquecer a consistência da sopa. Se você é vegetariano, pode substituir a carne por uma combinação de cogumelos e tofu defumado.
- Armazenamento: A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para aproveitar todos os sabores.
- Combinações: Esta sopa combina maravilhosamente com uma fatia de pão fresco ou polenta quente. Você pode saborear um copo de vinho branco seco ao lado para uma experiência culinária completa.

Benefícios Nutricionais

A sopa Lucicos é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O bacon defumado fornece proteínas essenciais, enquanto os legumes adicionam fibras e vitaminas. O repolho é rico em vitamina C e antioxidantes, contribuindo para um sistema imunológico saudável.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar repolho azedo?: Sim, você pode usar repolho azedo para um toque ácido, mas ajuste a quantidade de sal.
2. Como posso deixar a sopa mais picante?: Adicione uma pimenta ou temperos picantes para intensificar o sabor.
3. O que posso fazer com a sopa que sobrou?: Você pode transformá-la em uma sopa de outono, adicionando um pouco de macarrão ou arroz.

A sopa Lucicos é mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que traz alegria e calor a cada colherada. Prepare-a com carinho e desfrute de cada momento da refeição ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!