Brillante

Sopa Lucicos: Una Delicia Tradicional Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6

La sopa Lucicos es una receta que esparce aromas y calidez en cada rincón de tu hogar. Con el tiempo, esta sopa se ha convertido en un símbolo de confort, disfrutada en días fríos o en comidas festivas. Combinando ingredientes simples pero llenos de sabor, esta receta te invitará a prepararla una y otra vez.

Ingredientes necesarios

- 2 cebollas medianas
- 1-2 zanahorias
- 1 repollo pequeño (aproximadamente 1 kg)
- 400 g de tocino o jamón ahumado, cortado en cubos
- 250 ml de puré de tomate
- 1 manojo de tomillo fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de sazonador vegetal

Utensilios necesarios

- Olla grande para cocinar
- Espátula de madera
- Cuchillo y tabla de cortar
- Rallador (para zanahorias)
- Cuchara para servir

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla y la zanahoria. La cebolla aportará dulzura, mientras que la zanahoria contribuirá con una nota de frescura. Corta el repollo en tiras finas; asegúrate de que esté bien lavado para eliminar cualquier impureza.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y la zanahoria cambie de color.

3. Agregar la carne: Agrega el tocino o jamón cortado en cubos. Continúa sofriendo durante otros 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Este paso es esencial para liberar los sabores de la carne ahumada.

4. Hervir la sopa: Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 2 litros). Deja que la sopa hierva a fuego medio. Cuando la carne esté casi cocida (aproximadamente 30-40 minutos), prueba el caldo para ajustar el sazonado. No agregues sal al principio, ya que el tocino ya es salado.

5. Repollo y puré: Cuando la carne esté tierna, agrega el repollo picado y el puré de tomate. Deja que la sopa hierva durante otros 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. El puré le dará un color hermoso y un sabor rico.

6. Sazonado final: Hacia el final, agrega el tomillo y el eneldo finamente picados. Estas hierbas intensificarán el sabor de la sopa y le darán un aroma inolvidable. Prueba de nuevo y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.

7. Servicio: La sopa Lucicos se sirve caliente, con una generosa cucharada de crema agria por encima. Esto añadirá una cremosidad que complementa perfectamente los sabores intensos de la sopa.

Consejos Prácticos

- Elección de la carne: El tocino ahumado ofrece un sabor intenso, pero también puedes usar jamón ahumado. Si prefieres una opción más ligera, puedes optar por pollo ahumado.
- Variaciones: Agrega otras verduras, como pimientos o patatas, para enriquecer la consistencia de la sopa. Si eres vegetariano, puedes reemplazar la carne con una combinación de champiñones y tofu ahumado.
- Almacenamiento: La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.
- Combinaciones: Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o polenta caliente. Puedes disfrutar de una copa de vino blanco seco al lado para una experiencia culinaria completa.

Beneficios Nutricionales

La sopa Lucicos no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El tocino ahumado proporciona proteínas esenciales, mientras que las verduras añaden fibra y vitaminas. El repollo es rico en vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar repollo encurtido?: Sí, puedes usar repollo encurtido para un toque ácido, pero ajusta la cantidad de sal.
2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?: Agrega un pimiento picante o especias picantes para intensificar el sabor.
3. ¿Qué puedo hacer con la sopa sobrante?: Puedes transformarla en un guiso de otoño añadiendo algunas pastas o arroz.

La sopa Lucicos es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que trae alegría y calidez en cada cucharada. Prepárala con amor y saborea cada momento de la comida con tus seres queridos. ¡Buen provecho!