Dessertkuchen mit geriebenen Äpfeln - vegan

Leckere geriebene Apfeltorte für die Fastenzeit: ein einfaches und wirtschaftliches Rezept

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert suchen, das den Fastenregeln entspricht, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Der geriebene Apfelkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und benötigt zugängliche Zutaten sowie minimalen Vorbereitungsaufwand. Dieser Kuchen ist ideal, um ihn bei einem Familienessen zu servieren oder ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten:

Für den Kuchen:
- 300 g Mehl
- 150 g grob gehackte Walnüsse
- 240 ml Wasser
- 150 g Zucker (oder Puderzucker für eine schnellere Auflösung)
- 60 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack empfohlen)
- 2 Esslöffel Kakao
- 200 g geriebene Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Äpfel für einen angenehmen Kontrast)
- ½ Päckchen Backpulver (ca. 7 g)
- 1 Teelöffel Natron

Für den Guss:
- 2 Esslöffel Kakao
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 2 Esslöffel Kokosbutter (oder Sonnenblumenöl, je nach Vorliebe)
- Einige Walnüsse (optional, zur Dekoration)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Ihrer Arbeitsfläche zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und luftigen Kuchen zu erzielen.

2. Mischen der Flüssigkeiten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie Wasser mit Zucker. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie eine noch feinere Mischung wünschen, verwenden Sie Puderzucker, der schneller aufgelöst wird.

3. Vorbereitung der trockenen Mischung: In einer anderen Schüssel das Mehl sieben, dann die grob gehackten Walnüsse, Kakao, Backpulver und Natron hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sie zu homogenisieren.

4. Kombinieren der Zutaten: Fügen Sie die Wasser-Zucker-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten hinzu, zusammen mit dem Öl. Mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss die geriebenen Äpfel vorsichtig unterheben, die dem Kuchen Feuchtigkeit und einen köstlichen Geschmack verleihen.

5. Backen: Bereiten Sie eine 25 x 20 cm große Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen etwa 20-25 Minuten. Überprüfen Sie mit der Zahnstocher-Methode, ob er fertig ist: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.

6. Zubereitung des Gusses: Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Guss vor. In einer kleinen Schüssel die Kokosbutter mit Kakao und Puderzucker vermengen, bis die Mischung leicht flüssig wird. Wenn Sie einen einfacheren Guss bevorzugen, können Sie die alternative Kombination verwenden: 2 Esslöffel Kakao, 2 Esslöffel Puderzucker, 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Wasser.

7. Fertigstellung des Kuchens: Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, gießen Sie den Guss gleichmäßig über die Oberfläche. Glätten Sie ihn und streuen Sie gehackte Walnüsse darüber, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

8. Abkühlen: Stellen Sie den Kuchen für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit der Guss fest werden kann.

Servieren und Vorschläge:

Dieser geriebene Apfelkuchen ist perfekt, um ihn als Dessert nach einem herzhaften Essen zu servieren oder als kleinen Genuss während des Tages. Sie können ihn mit einem Kräutertee oder schwarzem Kaffee genießen, der die Süße der Äpfel und die Schokolade im Guss zur Geltung bringt.

Wenn Sie mit Aromen experimentieren möchten, versuchen Sie, Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Dieser Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihren Konsum von tierischen Produkten reduzieren möchten. Das Mehl und die Nüsse liefern Kohlenhydrate und Proteine, während die Äpfel essentielle Vitamine und Ballaststoffe bringen. Der Kuchen hat etwa 200 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionierung.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Apfelsorten verwenden?
Ja, Sie können mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren. Grüne Äpfel fügen einen säuerlichen Geschmack hinzu, während rote Äpfel süßer sind.

2. Was kann ich anstelle von Nüssen verwenden?
Wenn Sie Allergien haben oder einfach keine Nüsse mögen, können Sie sie weglassen oder durch Sonnenblumenkerne oder Pistazien ersetzen.

3. Wie kann ich die Textur des Kuchens verbessern?
Sie können 50 g pflanzlichen Joghurt in den Teig geben, um eine noch luftigere Textur zu erzielen.

4. Ist dieser Kuchen gut zum Einfrieren?
Ja, dieser Kuchen kann eingefroren werden, aber ich empfehle, ihn vor dem Einfrieren zu portionieren.

Dieser geriebene Apfelkuchen für das Fasten wird nicht nur die Gesichter Ihrer Lieben zum Lächeln bringen, sondern auch Ihre Lust auf Süßes auf gesunde und angenehme Weise stillen. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie jeden Bissen!