Bohnenbällchen

Bohnen-Reis-Frikadellen - Eine köstliche Fastenspeise

Wenn du bisher noch keine Bohnenfrikadellen probiert hast, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, diesen Schritt zu wagen und dich an einem köstlichen, gesunden und nährstoffreichen Snack zu erfreuen. Diese Frikadellen sind ideal für Fastentage oder einfach, um dein Menü zu variieren. Das Rezept ist einfach und leicht nachzuvollziehen, und das Ergebnis wird dich mit Sicherheit begeistern. Lass uns die kulinarische Reise beginnen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

- 500 g kleine Bohnen
- 100 g Reis
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 5 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Mehl und/oder Sesam zum Wälzen
- Öl zum Bestreichen

Schritt für Schritt:

1. Bohnen vorbereiten:
Beginne damit, die Bohnen gründlich mit kaltem Wasser zu waschen. Lasse sie für einige Stunden oder idealerweise über Nacht in Wasser einweichen. Dieser Schritt reduziert nicht nur die Kochzeit, sondern hilft auch, die Bohnen weicher und leichter verarbeitbar zu machen.

2. Bohnen kochen:
Nachdem die Bohnen eingeweicht sind, spüle sie erneut unter fließendem Wasser ab und gib sie in einen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz. Koche die Bohnen, bis sie weich sind, dann gieße das Wasser ab und ersetze es durch frisches (heißes) Wasser. Lass die Bohnen einige Minuten kochen, dann lasse sie abtropfen und abkühlen.

3. Reis zubereiten:
In einem anderen Topf gib den Reis mit 300 ml Wasser und lasse ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Der Reis verleiht deinen Frikadellen eine angenehme Textur.

4. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200°C vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung der Frikadellen zu gewährleisten.

5. Mischung herstellen:
Schäle die Karotte und die Petersilienwurzel und gib sie in eine Küchenmaschine. Füge die abgekühlten Bohnen hinzu und püriere alles, bis eine homogene Paste entsteht. Wenn du eine gröbere Mischung bevorzugst, kannst du auch eine Fleischwolf verwenden.

6. Zutaten hinzufügen:
Füge der erhaltenen Mischung den gekochten Reis, den zerdrückten Knoblauch, den Pfeffer, die getrockneten und frischen Kräuter, die Semmelbrösel hinzu und vermische alles gut. Hier kannst du auch weitere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, wie Paprika oder Kümmel, für zusätzlichen Geschmack.

7. Frikadellen formen:
Befeuchte deine Hände und nimm kleine Portionen der Mischung, um Bällchen zu formen. Du kannst die Frikadellen in Mehl oder Sesam wälzen, je nach Vorliebe. Dieser Schritt sorgt für eine knusprige Kruste, die die Frikadellen noch köstlicher macht.

8. Backen:
Lege die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Frikadellen 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit nimm das Blech heraus, bestreiche die Frikadellen mit etwas Öl oder sprühe sie ein, und stelle sie dann für weitere 10 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren und Tipps:
Die Bohnenfrikadellen schmecken hervorragend warm, zusammen mit einem frischen Salat oder einem Joghurt-Knoblauch-Dip. Du kannst sie auch als Füllung für Pita verwenden oder mit einer Beilage aus Reis servieren. Aufgrund ihres Geschmacks passen diese Frikadellen perfekt zu einem Glas frischem Tomatensaft oder einem aromatischen Kräutertee.

Nährwerte:
Diese Frikadellen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen, dank Zutaten wie Bohnen und Reis. Zudem sind sie kalorienarm, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Bohnensorte verwenden?
Natürlich! Du kannst auch andere Bohnensorten wie rote oder schwarze Bohnen ausprobieren, achte jedoch darauf, sie richtig einzuweichen und zu kochen.

- Welche andere Beilage kann ich verwenden?
Diese Frikadellen sind köstlich zu einem Krautsalat, Kartoffelpüree oder Quinoa.

- Wie kann ich die Frikadellen aufbewahren, um sie später zu genießen?
Du kannst die Frikadellen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren oder sie einfrieren, um sie später zu genießen.

Fazit:
Diese Bohnen-Reis-Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und bieten dir eine geschmackvolle Fastenoption. Ich ermutige dich, mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten zu experimentieren, um einzigartige Versionen dieses Rezepts zu kreieren. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an den Momenten in der Küche!