豆のミートボール

豆とご飯のコロッケ - 精進料理のデリカテッセン

豆のコロッケをまだ試したことがないなら、今がその絶好のチャンスです。美味しくて健康的、栄養たっぷりのスナックを楽しみましょう。これらのコロッケは、断食の日や単にメニューにバリエーションを加えるために最適です。レシピはシンプルで、簡単に従えます。結果にはきっと満足するでしょう。さあ、料理の旅を始めましょう！

調理時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：50分
ポーション数：4ポーション

材料：

- 500g 小豆
- 100g 米
- 1本 人参
- 1本 パセリの根
- 1/2束 新鮮なパセリ
- 大さじ1 乾燥パセリ
- 大さじ1 乾燥ディル
- 小さじ1/2 乾燥タイム
- 小さじ1/4 胡椒
- 大さじ1 大塩
- 5片 ニンニク
- 大さじ4 パン粉
- まぶす用の小麦粉および/またはゴマ
- 塗るための油

手順：

1. 豆の準備：
まず、豆を冷水でよく洗います。数時間、理想的には一晩、水に浸しておきます。このステップは、調理時間を短縮し、豆を柔らかくし、処理しやすくします。

2. 豆を茹でる：
豆が浸かったら、再度水で洗い、塩を加えた水を鍋に入れます。豆が柔らかくなるまで茹で、その後水を捨てて新しい（熱い）水を加えます。数分間煮てから、豆をこし、冷やします。

3. ご飯の準備：
別の鍋に米と300mlの水を入れ、パッケージの指示に従って茹でます。ご飯はコロッケに良い食感を与えます。

4. オーブンの準備：
オーブンを200°Cに予熱します。このステップは、コロッケを均等に焼くために重要です。

5. 生地の作成：
人参とパセリの根を皮をむき、フードプロセッサーで細かくします。冷やした豆を加え、なめらかなペーストになるまで混ぜます。粗めの生地が好みの場合は、ミンチ機を使っても良いでしょう。

6. 材料の追加：
得られた生地に、茹でたご飯、つぶしたニンニク、胡椒、乾燥および新鮮なハーブ、パン粉を加え、よく混ぜます。好みに応じて、パプリカやクミンなどのスパイスを追加しても良いでしょう。

7. コロッケの形成：
手を湿らせ、生地を少しずつ取り、ボール状に形成します。好みに応じて、小麦粉やゴマでまぶすことができます。このステップは、コロッケにサクサクの皮を作ります。

8. 焼き：
コロッケをクッキングペーパーを敷いた天板に並べます。天板をオーブンに入れ、10分間焼きます。その後、天板を取り出し、少し油を塗るか、スプレーし、再度オーブンに入れてさらに10分間焼き、金色でカリカリになるまで焼きます。

提供と提案：
豆のコロッケは、温かい状態で、新鮮なサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒に提供するのが最適です。ピタの具材として使用したり、ご飯の付け合わせとしても良いでしょう。その風味から、これらのコロッケは新鮮なトマトジュースやハーブティーと一緒に楽しむのにぴったりです。

栄養価：
これらのコロッケは、豆や米などの材料のおかげで、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富です。また、カロリーが低いため、バランスの取れた食事に最適です。

よくある質問：

- 他の種類の豆を使えますか？
もちろん！赤豆や黒豆など、他の種類の豆も試すことができますが、適切に浸して茹でることを忘れずに。

- 他にどんな付け合わせを使えますか？
これらのコロッケは、キャベツのサラダ、マッシュポテト、キヌアと一緒に食べると美味しいです。

- 後で食べるためにコロッケをどう保存できますか？
コロッケは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。

まとめ：
これらの豆とご飯のコロッケは、美味しさだけでなく、健康にも良く、風味豊かな精進料理の選択肢を提供します。さまざまなスパイスや材料で実験し、このレシピのユニークなバージョンを作ることをお勧めします。一口ごとに楽しみ、キッチンでのひとときを味わってください！