बीन्स के कटलेट

फूलगोभी और चावल के कटलेट - एक स्वादिष्ट उपवास व्यंजन

अगर आपने अब तक फूलगोभी के कटलेट नहीं बनाए हैं, तो यह सही समय है कि आप इस कदम को उठाएं और एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते का आनंद लें। ये कटलेट उपवास के दिनों के लिए आदर्श हैं या बस आपके मेन्यू को विविधता देने के लिए। यह नुस्खा सरल और पालन करने में आसान है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा। चलिए, खाना बनाने की यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:

- 500 ग्राम छोटे बीन्स
- 100 ग्राम चावल
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 चम्मच सूखा धनिया
- 1 चम्मच सूखा सौंफ
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- लपेटने के लिए आटा और/या तिल
- ब्रश करने के लिए तेल

कदम दर कदम:

1. बीन्स की तैयारी:
सबसे पहले, बीन्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर भिगो दें। यह कदम न केवल पकाने का समय कम करेगा, बल्कि बीन्स को नरम और प्रोसेस करने में आसान बनाएगा।

2. बीन्स उबालना:
जब बीन्स भिगो जाएं, तो उन्हें फिर से पानी के नीचे धो लें और एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक डालकर उबालें। बीन्स को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर पानी निकाल दें और इसे गर्म पानी से बदल दें। बीन्स को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर छान लें और ठंडा होने दें।

3. चावल की तैयारी:
एक अन्य बर्तन में, चावल को 300 मिलीलीटर पानी के साथ डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। चावल आपके कटलेट को एक अच्छा टेक्सचर देगा।

4. ओवन की तैयारी:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह कदम कटलेट के समान रूप से पकने के लिए आवश्यक है।

5. मिश्रण बनाना:
गाजर और पार्सनिप को छीलें, फिर उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। ठंडे बीन्स को जोड़ें और सब कुछ एक समान पेस्ट में मिलाएं। यदि आप एक मोटे मिश्रण को पसंद करते हैं, तो आप मांस काटने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

6. सामग्री जोड़ना:
प्राप्त मिश्रण में उबला हुआ चावल, कुटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, सूखे और ताजे हर्ब्स, ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यहां आप स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे लाल मिर्च पाउडर या जीरा, ताकि और अधिक सुगंध मिल सके।

7. कटलेट बनाना:
अपने हाथों को गीला करें और मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा लेकर गोलियां बनाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार कटलेट को आटे या तिल के बीज में लपेट सकते हैं। यह कदम एक कुरकुरी परत बनाएगा, जो कटलेट को और भी स्वादिष्ट बनाएगी।

8. बेकिंग:
कटलेट को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। ट्रे को ओवन में डालें और कटलेट को 10 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, ट्रे को बाहर निकालें, कटलेट पर थोड़ा तेल लगाएं या छिड़कें, फिर उन्हें फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा और सुझाव:
फूलगोभी के कटलेट गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहतरीन होते हैं, ताजा सलाद या लहसुन के योगर्ट सॉस के साथ। आप उन्हें पिटा में भरने के लिए या चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। उनके स्वाद के कारण, ये कटलेट ताजा टमाटर के जूस या सुगंधित हर्बल चाय के साथ बेहतरीन मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
ये कटलेट पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जैसे कि बीन्स और चावल के कारण। इसके अलावा, ये कम कैलोरी वाले होते हैं, जिससे ये संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप अन्य प्रकार के बीन्स, जैसे लाल या काले बीन्स का भी प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तरीके से भिगोएं और उबालें।

- मैं और कौन सा साइड डिश उपयोग कर सकता हूँ?
ये कटलेट काबुली सलाद, आलू का प्यूरी या क्विनोआ के साथ बेहतरीन होते हैं।

- मैं कटलेट को बाद में खाने के लिए कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप कटलेट को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं या उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में खा सकें।

समापन:
ये फूलगोभी और चावल के कटलेट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, आपको एक स्वादिष्ट उपवास का विकल्प प्रदान करते हैं। मैं आपको विभिन्न मसालों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित करता हूँ ताकि आप इस नुस्खे के अनोखे संस्करण बना सकें। हर निवाला का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!