Almondegas de feijão

Almôndegas de Feijão com Arroz - Uma Delícia Vegana

Se você ainda não experimentou as almôndegas de feijão, este é o momento perfeito para dar esse passo e desfrutar de um lanche delicioso, saudável e cheio de nutrientes. Estas almôndegas são ideais para os dias de jejum ou simplesmente para diversificar seu cardápio. A receita é simples e fácil de seguir, e o resultado certamente irá te encantar. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 500 g de feijão de grão pequeno
- 100 g de arroz
- 1 cenoura
- 1 raiz de salsinha
- 1/2 maço de salsinha fresca
- 1 colher de chá de salsinha seca
- 1 colher de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sal grosso
- 5 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- Farinha e/ou gergelim para empanar
- Óleo para untar

Passo a Passo:

1. Preparação do Feijão:
Comece lavando bem o feijão em água fria. Deixe-o de molho em água por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Esse passo não só reduzirá o tempo de cozimento, mas também ajudará o feijão a ficar mais macio e fácil de processar.

2. Cozimento do Feijão:
Após o feijão ter ficado de molho, enxágue-o novamente sob água corrente e coloque-o em uma panela com água e uma colher de chá de sal. Cozinhe o feijão até ficar macio, depois descarte a água e substitua por água limpa (quente). Deixe o feijão cozinhar por alguns minutos, depois escorra e deixe esfriar.

3. Preparação do Arroz:
Em outra panela, coloque o arroz com 300 ml de água e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. O arroz vai adicionar uma textura agradável às suas almôndegas.

4. Preparação do Forno:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Esse passo é essencial para garantir um cozimento uniforme das almôndegas.

5. Criação da Mistura:
Descasque a cenoura e a raiz de salsinha, depois passe-as em um processador de alimentos. Adicione o feijão frio e misture tudo até obter uma pasta homogênea. Se preferir uma mistura mais grossa, você pode usar um moedor de carne.

6. Adição dos Ingredientes:
Na mistura obtida, adicione o arroz cozido, o alho picado, a pimenta, as ervas secas e frescas, a farinha de rosca e misture bem. Aqui você pode adicionar outras especiarias a gosto, como páprica ou cominho, para um toque extra de sabor.

7. Formação das Almôndegas:
Umedeça suas mãos e pegue um pouco da mistura para formar bolinhas. Você pode empanar as almôndegas em farinha ou sementes de gergelim, conforme suas preferências. Esse passo criará uma crosta crocante, que tornará as almôndegas ainda mais deliciosas.

8. Cozimento:
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve a assadeira ao forno e asse as almôndegas por 10 minutos. Após esse período, retire a assadeira, unte as almôndegas com um pouco de óleo ou borrife-as, e coloque-as de volta no forno por mais 10 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

Serviço e Sugestões:
As almôndegas de feijão são excelentes servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho. Você pode usá-las como recheio para pita ou servi-las com um acompanhamento de arroz. Devido ao seu sabor, essas almôndegas combinam perfeitamente com um copo de suco de tomate fresco ou um chá de ervas aromáticas.

Valores Nutricionais:
Essas almôndegas são ricas em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, graças aos ingredientes como feijão e arroz. Além disso, são baixas em calorias, o que as torna ideais para uma dieta equilibrada.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outro tipo de feijão?
Com certeza! Você pode experimentar outros tipos de feijão, como feijão vermelho ou preto, mas certifique-se de deixá-los de molho e cozinhá-los corretamente.

- Que outro acompanhamento posso usar?
Essas almôndegas são deliciosas acompanhadas de uma salada de repolho, purê de batatas ou quinoa.

- Como posso armazenar as almôndegas para consumi-las mais tarde?
Você pode guardar as almôndegas na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias ou congelá-las para consumir mais tarde.

Finalização:
Essas almôndegas de feijão com arroz não só são deliciosas, mas também saudáveis, oferecendo uma opção de jejum cheia de sabor. Eu encorajo você a experimentar diversas especiarias e ingredientes para criar versões únicas desta receita. Aproveite cada mordida e saboreie os momentos passados na cozinha!