Kartoffelpüree mit Pleurotus-Pilzen aus dem Ofen

Um ein köstliches Kartoffelpüree zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und sie in gleich große Würfel zu schneiden. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Kochen. Legen Sie die Kartoffelwürfel in einen Topf und fügen Sie genügend gesalzenen Milch hinzu, um sie vollständig zu bedecken. Eine schmackhafte Alternative ist, eine Kombination aus Milch und Wasser im Verhältnis von ½ Milch und ½ Wasser zu verwenden oder sogar nur Wasser, je nach Ihren Vorlieben. Fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu, um den Geschmack des Pürees zu bereichern, und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze.

Lassen Sie die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel zerdrückt zu werden. Das Geheimnis eines wirklich köstlichen Kartoffelpürees ist, sie in Milch zu kochen, was ihnen ein reiches und cremiges Aroma verleiht. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, aber werfen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit weg; bewahren Sie einen Teil davon auf, um die Konsistenz des Pürees anzupassen.

Fügen Sie dann einige Stücke Butter über die gekochten Kartoffeln hinzu und beginnen Sie, sie mit einem Handstampfer zu zerdrücken. Integrieren Sie nach und nach die reservierte warme Milch und/oder Sahne, und homogenisieren Sie nach jeder Zugabe, bis Sie die gewünschte Textur – glatt und cremig – erreichen. Vergessen Sie am Ende nicht, das Püree nach Geschmack mit Salz zu würzen und ein paar Tropfen Bio-Apfelessig hinzuzufügen. Schlagen Sie die Mischung gut, bis sie schaumig und luftig wird.

Um die Pilze zuzubereiten, beginnen Sie damit, sie gut unter fließendem Wasser zu waschen und lassen Sie sie abtropfen. Nachdem sie abgetropft sind, schneiden Sie die Pilze in dünne Streifen. In einer Schüssel kombinieren Sie die Pilzstreifen mit den anderen Zutaten, mit Ausnahme von Sahne und Käse sowie der Pfeffermischung. Übertragen Sie die erhaltene Mischung in eine Auflaufform oder einen Tontopf und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur für 30-40 Minuten, oder bis der Saft, den die Pilze abgeben, fast vollständig verdampft ist.

Wenn die Pilze fast vollständig gekocht sind, fügen Sie Sahne oder Käse hinzu, oder sogar beides, und lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet. Servieren Sie die Pilze, bestreut mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer, zusammen mit dem warmen Kartoffelpüree für eine wohltuende und schmackhafte Mahlzeit. Diese Kombination aus cremigem Püree und köstlichen Pilzen wird jeden Tisch erfreuen und einen Hauch von Geschmack und Komfort bringen.