Süßbrot

Süßes Brot mit Rosinen und Walnüssen Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Dosierzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde und 60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Einführung

Süßes Brot ist eine Delikatesse, die seit Generationen genossen wird und mit ihrem süßen Aroma und ihrer fluffigen Konsistenz die Festtagstische umhüllt. Dieses Rezept für süßes Brot mit Rosinen und Walnüssen wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern Sie auch in eine Welt der schönen Erinnerungen entführen und Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder Dessert und ist, warm serviert, ein wahrer Genuss.

Zutaten

- 1 kg weißes Weizenmehl
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 450 ml Wasser
- 15 Esslöffel Zucker
- 15 Esslöffel Öl
- 200 g Rosinen
- 100 g Walnusskerne, fein gehackt
- 4 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Salz
- Zucker zum Bestäuben am Ende

Details zu den Zutaten

Weißes Weizenmehl ist die Grundlage des Rezepts und verleiht dem Brot seine Struktur und lockere Textur. Trockenhefe, ein wichtiges Backtriebmittel, lässt den Teig aufgehen und macht ihn luftig. Zucker ist nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein Feuchthaltemittel, das zum Geschmack beiträgt. Öl spendet zusätzliche Feuchtigkeit und sorgt für eine weiche Textur. Rosinen und Walnüsse sind die Hauptzutaten, die für einen Kontrast zwischen Textur und Geschmack sorgen, und Vanilleessenz verleiht dem Ganzen ein warmes, vertrautes Aroma.

Schritte der Zubereitung

1. Sirup zubereiten: Zunächst Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Sieden bringen. Dieser Sirup sorgt für Süße und aktiviert die Hefe.

2. Trockene Zutaten mischen: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine gleichmäßige und gesunde Grundlage zu schaffen und ein Verklumpen zu verhindern.

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Sobald das Wasser und der Zuckersirup leicht abgekühlt sind, fügen Sie das Öl und das Salz hinzu, gefolgt von 2 Esslöffeln Vanilleextrakt. Gut mischen.

4. Vermengen der Zutaten: Gießen Sie den warmen Sirup über die Mehlmischung. Mit einem Spatel oder den Händen mischen. Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn gut durch, bis er elastisch wird und nicht mehr an der Schüssel klebt. Jetzt wird der Teig zu einer lebendigen Zutat, die viel Potenzial hat.

5. Den Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Durch diesen Vorgang geht der Teig auf und wird fluffig, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus!

6. Rosinen vorbereiten: Während der Teig aufgeht, die Rosinen in warmes Wasser mit 2 Esslöffeln Vanilleextrakt einlegen. Auf diese Weise werden sie hydratisiert und ihr Geschmack wird intensiviert. Nach etwa 10 Minuten die Rosinen abgießen.

7. Das Brot formen: Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Jede Seite zu einem rechteckigen Laib ausrollen. Die Rosinen und Walnusskerne auf jedes Blatt streuen und dann vorsichtig zu einer Rolle rollen. Diese Schichten verleihen jeder Scheibe eine köstliche Textur.

8. Backen: Legen Sie die Rollen in mit Backpapier ausgelegte Bleche und lassen Sie ein wenig Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können. Wieder abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das süße Brot etwa 40 Minuten lang backen, bis es goldbraun ist und sich beim leichten Klopfen auf den Boden hohl anhört.

9. Zum Servieren: Das Brot etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Die süßen Brotscheiben schmecken warm, aber auch kalt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Praktische Tipps

- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschalen in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nusssorten wie Mandeln oder Haselnüssen, um Ihr Rezept individuell zu gestalten.
- Das süße Brot hält sich bei Zimmertemperatur einige Tage lang, aber Sie können es auch einfrieren, um es länger aufzubewahren. Wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass die Konsistenz dichter ist und mehr Wasser benötigt wird.

2. Wie kann ich einen klebrigen Teig vermeiden?
Achten Sie darauf, den Teig ausreichend zu kneten und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.

3. Kann ich die Rosinen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, natürlich! Sie können getrocknete Cranberries, getrocknete Aprikosen oder sogar Schokoladenstücke für einen anderen Geschmack verwenden.

Leckere Kombinationen

Süßes Brot passt hervorragend zu einer Tasse warmer Milch oder aromatisiertem Kräutertee. Mit einem Klecks aromatisierter Butter oder Fruchtmarmelade wird es zu einem ganz besonderen Dessert.

Dieses Rezept für süßes Brot mit Rosinen und Walnüssen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Einladung, mit den Liebsten Erinnerungen zu schaffen. Ob man es morgens zum Frühstück genießt oder als Dessert bei einem Familienessen anbietet, jedes Stück ist eine Freude. Vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit Ihren Freunden zu teilen und ihnen von dem Zauber zu erzählen, den das süße Brot in Ihr Leben bringt!